在即墨区金口镇，脆嫩鲜香的芹菜，凭借国家地理标志农产品的金字招牌，以合作社规范化运营为纽带，成为撬动当地乡村振兴的“绿色引擎”，让盐碱地种出“金元宝”，让种植户的日子越过越红火。入冬后，全镇1500亩芹菜进入收获季，田间地头采收、分拣、包装一派繁忙，新鲜出土的芹菜源源不断运往全国各地。据了解，金口芹菜年产量已突破两万吨，带动全镇500多户种植户增收致富，日子越过越红火。

田间采收忙 根本不愁卖

清晨的薄雾还未散尽，金口镇的芹菜种植基地已充满生机。站在田埂上远眺，1500亩芹菜田如绿色海洋，层层叠叠的翠绿顺着地势铺展。走进田间，浓郁的芹菜清香扑面而来，种植户们趁着好天气忙着采收，只见他们双手在翠绿的植株间灵活穿梭，锋利的镰刀轻轻一扬，带着新鲜泥土气息的芹菜便整齐倒下。

张若亭展示金口芹菜。

“动作麻利点，这批订单要发往济南的连锁酒店，可不能耽误！”种植户王刚一边快速捆扎芹菜，一边高声招呼着工友。他手中的芹菜，棵棵粗壮挺拔，茎秆翠绿饱满。“今年芹菜行情特别好，地头收购价能到四五元一斤，根本不愁卖。”王刚脸上洋溢着丰收的喜悦，“我种了8亩芹菜，按照现在的产量和价格，一亩地纯收入能达到四五万元。”

采收现场，分拣、包装流水线也在高效运转。工人们戴着手套，仔细挑选出黄叶、烂叶，将大小均匀的芹菜装入印有“金口芹菜”地理标志的包装盒中。“我们的芹菜都是现采现包，从地头到消费者餐桌，最多不超过24小时，保证让大家吃到嘴里的都是最新鲜的。”负责包装的村民李大姐介绍，每天清晨采收的芹菜，上午就能通过冷链物流发往全国各地，北京、上海、广州等大城市的消费者都能尝到这份来自即墨的新鲜滋味。

“冬藏春卖”有“秘密武器”

记者采访获悉，为了让芹菜保持更好口感、实现错峰溢价销售，除了部分即时上市，大部分金口芹菜会被送入地窖进行专业窖藏。在金口镇的青岛彭龄金口芹菜专业合作社，一排排地窖隐藏在田间一角，成为芹菜保鲜保质的“秘密武器”。走进地窖，一股清凉的气息扑面而来，与外界的寒意形成鲜明对比，地窖内整齐码放着成捆的芹菜，用保鲜膜仔细包裹着。

“金口芹菜最怕冻，地窖温度常年保持在0—5℃，湿度控制在90%以上，既能防止芹菜冻坏，又能让它慢慢沉淀养分。”合作社社员宫睿蹲下身，轻轻剥开包裹的保鲜膜，“你看，这些芹菜在地窖里放一个月，口感会更脆，上市肯定能卖个好价钱。”他介绍，合作社每年都会将大部分采收的芹菜进行窖藏，避开集中上市的价格低谷，等到春节、元宵节等消费旺季再批量投放市场，既能保证市场供应，又能让种植户获得更高的收益。

金口芹菜营养丰富。

宫睿算了一笔账，“露天种植的芹菜11月份集中上市，价格大概在四五元一斤，而窖藏到春节前后上市，价格最多能涨到8元一斤，每亩地能多赚1万多元。”如今，地窖窖藏已成为金口芹菜产业的重要环节，仅青岛彭龄金口芹菜专业合作社就建有标准化地窖3座，窖藏能力达10万斤，“冬藏春卖”成为种植户增收的重要手段。

打造特色品牌扩大影响力

金口镇芹菜种植历史悠久，可追溯至明朝正德年间。金口芹菜主要产于即墨金口镇的海堤、东渠、芦家庄、庙东三村等村庄，核心区域种植面积1500亩，当地土壤富含钾、磷、锌、铁、钙等微量元素，适合芹菜生长。“我们这里的土壤透气性好，富含钾、钙等微量元素，种出来的芹菜不仅口感好，营养价值也高。”青岛彭龄金口芹菜专业合作社理事长张若亭介绍，独特的地理条件——弱碱性的海滩盐碱地有机土壤，让这里种出的芹菜口感爽脆，有着“实心青梗、无筋脆甜”的特点，与其他地区的芹菜形成明显的区别。

金口芹菜外观翠绿，植株挺立，实心实梗，株高50—80厘米，幼似翡翠，成如玉树，有清爽四溢，沁人心脾之说。金口芹菜含有蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，并含酸性的降压成分，2020年获得国家农产品地理标志登记。2021年，金口芹菜被纳入全国名特优新农产品名录。

为了让这一传统品牌焕发新活力，金口镇政府精准发力，引导农户成立芹菜专业合作社，通过“合作社+基地+农户”的模式，实现从种植到销售的规范化运营。“合作社成立后，通过统一品控标准、打造特色品牌、发展设施农业等举措，让金口芹菜彻底摆脱季节限制，实现一年四季供应不断档。”张若亭说，合作社引进了优质芹菜品种，推广绿色防控、测土配方施肥等先进种植技术，严禁使用高毒农药和化肥，确保每一棵芹菜都达到绿色食品标准。同时，合作社还打造了“彭龄金口”等特色品牌，设计了专属的包装和Logo，通过参加农产品博览会等方式，让金口芹菜的品牌影响力不断扩大。

如今，金口芹菜已远销全国20多个大中型城市，走进了连锁酒店、大型超市和高端农贸市场。“我们的精品芹菜在上海、广州的高端酒店特别受欢迎，一斤能卖到10元，还经常供不应求。”张若亭自豪地说，品牌化运营让金口芹菜彻底摆脱了“好货卖不上好价”的困境，成为了名副其实的“金字招牌”。

年产量突破两万吨

在品牌效应的带动下，金口芹菜的种植规模不断扩大，从原来的零星种植发展到现在的规模化、集约化种植。目前，金口镇芹菜年产量突破两万吨，直接带动500多户种植户扎根田间、增收致富。

“以前我在外打工，一年到头在家待不了几天。现在回家种芹菜，收入比打工高，还能照顾老人和孩子。”种植户姜大哥说，他加入合作社后，不仅学到了先进的芹菜种植技术，还不用担心销售问题，合作社统一收购、统一销售，让他省心又放心。如今，像姜大哥这样的返乡种植户越来越多，他们扎根田间地头，用勤劳的双手耕耘着“绿色希望”。

除了直接带动种植户增收，金口芹菜产业还带动了当地包装、物流、农资等相关产业的发展，创造了大量的就业岗位。张若亭表示，合作社最忙的时候每天需要30多名工人，物流车每天都要发好几趟，周边的农资店生意也跟着越来越红火。据了解，芹菜产业已成为金口镇的支柱产业之一，为乡村振兴注入了强劲动力。

下一步，金口镇将继续做大做强金口芹菜产业，开发延伸产业链，提高产品附加值；结合乡村旅游发展，吸引游客参与种植，感受金口的风土人情，实现“产业+旅游”的深度融合。

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金口芹菜浑身是宝

据农业农村部委托的检验机构检验，每100克金口芹菜中含蛋白质≥1克、维生素C≥10.2毫克、膳食纤维≥1克、可溶性固形物≥3%。金口芹菜浑身都是宝，芹菜芽可以生吃，芹菜心适合凉拌、清炒，芹菜梗适合清炒，芹菜根切下来晒一晒熬水，适合血压高的人饮用。中医认为，芹菜性凉，味甘辛，清热除烦、平肝。有研究发现，芹菜素具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压、扩血管等作用，可防治高血压。芹菜钙、磷含量较高，易被人体吸收，经常食用可以补充人体所需钙质，让人体骨骼健康。（青岛早报/观海新闻记者 康晓欢 袁超）

责任编辑：孙源熙