为客人奉上最新鲜的精酿啤酒

“第一桶酒”酿造者曲少杰：今年啤酒节新增啤酒酿造罐装一体线，增加啤酒产量、丰富啤酒种类

■打酒机连接着曲少杰身后的酿酒罐，每一杯啤酒都是现酿的啤酒。

■当天出酒的精酿啤酒，曲少杰观察啤酒酒色。

■在青西金啤大篷，曲少杰为游客介绍不同精酿啤酒的特色。

■入夜后，青西金啤大篷游客爆满，曲少杰忙着为游客送酒。

■在青西金啤体验馆，游客边品尝精酿啤酒，边听曲少杰介绍精酿啤酒酿造工艺。

青西金啤大篷内有一排很长的打酒区，曲少杰就在吧台后穿梭忙碌。他的身后是12个庞大的储酒罐，里面的啤酒经由曲少杰的双手，从储酒罐流进酒杯，再从酒杯淌进游客的肚腹。

虽然看起来只是打酒送酒的“跑堂”，但曲少杰还有一个隐藏的身份，他是青西金啤的两名酿酒师之一。让曲少杰格外高兴的是，他们酿的啤酒成为今年青岛国际啤酒节开幕式上开启的第一桶酒，这让他很有成就感。

曲少杰大学学的就是酿酒工程，齐鲁工业大学毕业后就来到青岛，开启了将麦芽和啤酒花变成啤酒的香醇事业。曲少杰还不满30岁，但看上去稳重老成，做起事来一板一眼，颇有章法。“我的工作就是把酒酿好，让客人喝好。”谈起酿酒工艺和精酿啤酒，曲少杰显得健谈许多，麦芽与啤酒花如何配比、酵母如何使用，他说起来如数家珍。

厨师最喜欢客人爱吃自己做的菜，酿酒师最喜欢客人爱喝自己酿的酒。啤酒节期间，曲少杰更愿意在大篷里备酒、打酒，把自己亲手酿造的香醇啤酒送到顾客手中，这时的他脸上有自豪的神情，但更多的感受是满足。这段时间也是曲少杰一年里最忙的时段，下午四五点钟顾客开始增多，一晚上下来腿累、嘴也累，每天忙到凌晨才能回家。

“啤酒节的人一年比一年多，我们的干劲也越来越足。今年我们新增加了啤酒酿造罐装一体线，进一步增加啤酒的产量、丰富啤酒的种类，让客人可以品尝到最新鲜的精酿啤酒。”曲少杰说，再忙再累也是值得的。

（青岛日报/观海新闻记者/王 凯 李德银  摄影/邢志峰）

责任编辑：张慕鑫