青岛日报社/观海新闻10月27日讯 随着生活水平的日益提高，外出就餐成为许多人的日常选择，但是，在大快朵颐的同时，你会不会也在担忧厨房环境是否干净，食材是否合格新鲜呢 ？自2019年起，市场监管局就与媒体联合推出“走进后厨，眼见为‘食’”专题栏目，解决消费者的后顾之忧。
直击后厨全过程实现闭环管理。每两周，通过收集市民反馈热度较高的餐饮店、随机抽签等方式，由执法人员、市民代表（人大代表、政协委员、社会监督员、消费者代表）和媒体记者共同选定1-2家餐饮店作为此次检查对象。然后，执法人员及市民代表、媒体记者共同前往选定餐饮店进行突击检查，检查主要集中在食材加工间、库房卫生，食品安全操作是否规范，餐具消毒、食品添加剂管理、食品原料存储等方面是否存在问题和漏洞，同时，第三方检测机构随机对2-3种原材料进行抽检。针对检查中发现的问题，执法人员现场下达整改通知书，责令限期整改，整体检查情况将通过媒体进行报道。到达规定整改时限，执法人员将进行复查，逾期未整改到位的，将对店家依法查处。
从确定检查对象到复查整改结果，环环相扣，形成闭环，执法人员全力做到执法有力度，监管有温度，市民代表全程零距离参与，见证食品安全保障有力。
作为国家食品安全示范城市，市场监管局始终在努力让市民及游客吃得放心，吃得舒心，吃得开心。作为创建食品安全城市的亮点工作、重点工作，“走进后厨，眼见为‘食’”已完成100余期栏目的制作。但步履不停，监管不息，服务不止，市场监管局将一直为大家舌尖上的安全保驾护航。（青岛日报/观海新闻记者 吴帅）
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