青岛日报社/观海新闻2月1日讯 伴随青岛市中小学校食堂的高覆盖率，学校用餐人数日渐增多，供餐形式更加多元。为进一步落实学校食品安全与营养健康主体责任，强化校长职责，规范管理行为，提高我市中小学校校长学校配餐（食堂）管理工作领导力，保障师生在校安全健康就餐，市教育局于近期出台《青岛市中小学校校长配餐（食堂）管理十条措施》，作为校长落实主体责任的重要内容。
青岛市食堂管理工作全国领先，我市从2014年起连续6年将中小学标准化食堂建设纳入市办实事。十年里，两级财政投入18.3亿元，为1146所学校配备食堂，食堂覆盖率达到95.8%，95万名学生在校就餐。此次出台的措施将推动食堂管理提质增效。措施从责任落实、体系建设、队伍建设、流程控制、突破创新等方面，阐明校长在配餐（食堂）日常管理工作中需要达到的工作标准、工作方法和工作路径，进一步提升学校食品安全与营养健康工作体系的科学性和有效性。
措施有三项创新内容。一是首次提出学校膳食委员会中，家长占比应大于学校人员占比，让家长更多地参与到学校的监督管理中；二是提出全员参与监督模式，即校长要牵头打造一支以食品安全总监、食品安全员和专（兼）职营养师为骨干力量，中层干部、班主任、校医、教职工、家长代表、配餐（食堂）从业人员等共同参与的校内监督队伍，营造校内监督良好氛围；三是提出食育文化特色发展，即赋予食堂育人功能，积极探索食育文化特色发展，立足学校教育文脉和资源优势创立食育文化品牌、拓展课程资源。（青岛日报/观海新闻记者 赵黎）
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