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青岛日报社/观海新闻4月29日讯 4月22日，2025青岛四季精酿啤酒节探访组走进琴大师精酿啤酒，见证了精酿啤酒的灵魂所在——创始人酿造、多元风味探索，以及那份难能可贵的匠人精神。

青岛崂山沙子口，一座以“琴岛”为名、以“大师”为魂的啤酒工厂正在用匠心酿造丈量着中国精酿的品质高度，这就是琴大师精酿啤酒。

自2010年创立以来，琴大师从一位精酿爱好者的初心出发，成长为助力全国众多酒吧、餐饮店实现酒水盈利的标杆企业，更以30余款风味鲜啤、德国工艺与产品创新，成为年轻消费者与合伙人眼中的“精酿大师”。

从痴迷到产业：一杯精酿的“琴岛基因”

“青岛又称‘琴岛’，而精酿需要大师级的专注，与手工级的酿造。”品牌创始人张雷道出“琴大师”的命名深意。2010年，因热爱精酿的醇厚口感，张雷不断摸索钻研，由白酒经销商转型成为一名酿酒师。

经历过起步爬坡的阶段，张雷扎根青岛沙子口建立自有工厂。坚持“纯麦芽、慢发酵”的德国工艺，拒绝大米、香精等替代品——而这也正是“琴大师”曾命名“琴麦”的来由。十五年深耕，凭借“七分鲜三分甜”的独特口感，琴大师不仅成为中高端酒吧的供应链“常客”，更以线上淘宝、拼多多等平台覆盖全国，让消费者足不出户享受“青岛直供”的鲜爽。青岛本地的消费者，则会在台东、栈桥等热门商圈景点看到琴大师的身影。

有人说，每款酒都自有酿酒师的风度在里面。琴大师精酿的酒罐上，“白桃清欢无别事，我在等风也在等你”的文案正是出自张雷的手笔——说不清这位酿酒师，把酒酿成诗，还是把诗酿成了酒。总归是一腔热情，都在酒里。

三十种风味，解锁精酿的“鲜”密码

琴大师的产品矩阵堪称“精酿风味博物馆”：百香果的酸甜奔放、比利时小麦的层次鲜明、蜜桃乌龙的茶果酒香交融……每一款都拥有12°P以上的原麦汁浓度和绵密泡沫。

翻看电商平台，“酒很好喝值得购买，喝完了再来”“口感很好，啤酒麦香味十足”“已是第二次回购，很好喝”是用户对琴大师的感受评价。近年爆火的中式茶啤系列，如龙井、毛尖、茉莉等口味原浆更将茶文化与精酿工艺结合，以“茶香三叠”的“神韵”俘获年轻群体，高度契合当下年轻人“左手奶茶右手酒”的生活追求。

无论生产还是研发，张雷始终将健康理念融入每一滴啤酒。28天低温发酵生产确保了精酿啤酒的低嘌呤，开发茶啤系列低温萃取技术的珠玉在前，则为草本精酿的研发提供了工艺储备——目前，研发团队正在向草本领域进军。

“鲜啤合伙人”计划：低门槛撬动全国市场

面对精酿鲜啤的消费热潮，琴大师推出“城市合伙人”计划：免费投放鲜啤打酒设备、30款口味供应链支持、15年厂牌背书，吸引一众酒吧、餐饮、社区酒馆纷纷入局。

安徽旌德的一家加盟店以八种口味精酿的产品组合，以可打包、可闪送、可店内堂食的经营模式，打开本地市场。

作为两次央视上榜品牌，琴大师精酿始终将品质视为生命线。张雷坦言：“消费者越来越理性消费，品牌是自己的孩子，违规生产等于自毁长城。”正是这种对品质的偏执，让一对创业的90后夫妻对接品牌后连夜乘高铁赴青考察产品，品鉴后当场签约。

结语：精酿的未来，是“鲜”更是“匠”

从青岛沙子口到全国餐桌，琴大师用十五年证明：精酿不仅是生意，更是对传统工艺的敬畏。真正的精酿也不仅是味觉的享受，更是对品质与健康的双重追求。

是一份执着，让琴大师成为精酿界“手工啤酒”的代名词——不仅是小型独立酒厂对传统的坚守，更是酿酒师用真心、真料，以城市为灵感酿造的特色佳酿。创新与传承并存，本土化与国际化交融，每一款产品都是对“精酿”二字的生动注脚。

如今，随着“鲜啤合伙人”计划的推进，琴大师正携手更多追求品质的创业者，共同开启中国精酿的“鲜”时代。（青岛日报社/观海新闻记者 冯晟）

责任编辑：杨小萌