青岛日报社/观海新闻6月26日讯 近日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所/全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会牵头制定的国际标准《速冻裹衣水产制品—产品规范》由国际标准化组织正式批准发布。这是我国牵头制定的首个调理水产制品国际标准。
速冻裹衣水产制品是以鱼类或甲壳类或头足类或贝类等单一品种水产动物为原料，经预处理、调味、用面糊和/或面包糠（粉）进行挂浆和/或裹粉、速冻等工序加工而成的生制品或预烹制品，属于预制调理方便食品。随着水产精深加工产业迅速发展及消费结构优化升级，全球预制调理水产制品的市场前景广阔。《速冻裹衣水产制品》以我国国家标准《速冻裹衣鱼》、《速冻裹衣虾》和《冻裹粉鱿鱼制品》为基础研制完成，将国家标准中的术语、感官要求、含肉率、中心温度等关键理化指标及其检测方法纳入国际标准中，规定了速冻裹衣水产制品的产品要求及其质量控制的检测方法，以及包装、标识、储存和运输的要求。
该标准的成功发布，彰显了我国水产领域国际标准化能力的提升，在全球食物供给体系呈现多元化、方便化和功能化的背景下，成功构建了统一规范的速冻裹衣水产制品质量评价要求，通过协调各国指标差异、强化风险管控、推动技术创新，不仅有助于促进全球水产品国际贸易，更是全球食品安全治理、贸易便利化和产业可持续发展的重要工具。（青岛日报/观海新闻记者 李勋祥）
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