青岛日报社/观海新闻10月3日讯 国庆假期的出行清单是不是早就锁定青岛了？红瓦绿树、碧海蓝天固然好拍，但懂行的老饕都知道，这座城市的灵魂藏在街头巷尾的烟火里。这份本地人才知道的特色美食清单新鲜出炉，从非遗老字号到市井宝藏店，每一口都让人读懂青岛的包容与鲜活。
青岛十大必吃老字号饭店
1.春和楼
简要介绍：作为青岛现存历史最悠久的老字号饭店，春和楼始建于1891年，以鲁菜为根基，兼具胶东海鲜特色，承载着青岛百年饮食文化记忆。
特色菜：香酥鸡、九转大肠、蒸饺，其中香酥鸡外皮酥脆、内里鲜嫩，是传承百年的经典菜品。
饭店地址：市南区中山路146号
2.万和春
简要介绍：专注于排骨米饭的老字号品牌，凭借地道家常味火了数十年，是青岛人心中“吃排骨米饭的首选”，门店多且始终保持超高人气。
特色菜：招牌排骨米饭，排骨炖得软烂脱骨，汤汁浓郁，搭配米饭十分下饭。
饭店地址：市北区台东八路66号
3.双合园
简要介绍：以海鲜水饺为核心特色的人气老字号，注重食材新鲜，饺子馅料丰富，兼顾家常口味与海鲜风味，适合家庭聚餐。
特色菜：鲅鱼水饺、虾虎肉水饺，皮薄馅足，最大程度保留海鲜的鲜美。
饭店地址：市南区江西路113号
4.鑫复盛
简要介绍：青岛本土知名鲁菜饭店，主打传统鲁菜与胶东海鲜融合菜品，环境雅致，服务周到，是商务宴请和家庭聚会的常用选择。
特色菜：复盛扒鸡、葱烧海参，复盛扒鸡色泽红亮，肉质细嫩；葱烧海参酱香浓郁，海参Q弹。
饭店地址：城阳区文阳路269号
5.吕氏疙瘩汤
简要介绍：以一道疙瘩汤出圈的老字号，将家常菜品做出精致口感，口味贴近大众，性价比高，深受本地食客和游客喜爱。
特色菜：海鲜疙瘩汤，疙瘩大小均匀，汤品鲜香浓郁，配料丰富；另有老醋花生、风味茄子等特色小菜。
饭店地址：市南区香港中路65号
6.乔记渔庄
简要介绍：主打鲜活海鲜的老字号渔庄，坚持现点现做，注重海鲜的原汁原味，店面带有渔家风情，用餐体验贴近海洋文化。
特色菜：清蒸石斑鱼、油泼扇贝，清蒸石斑鱼最大程度保留鱼肉鲜嫩；油泼扇贝蒜香浓郁，鲜味十足。
饭店地址：崂山区王哥庄街道港东社区
7.郑庄脂渣
简要介绍：以青岛特色小吃“脂渣”为核心的老字号，脂渣制作工艺传统，口感酥脆，是本地人的童年味道和待客佳品。
特色菜：招牌脂渣、脂渣炖白菜，脂渣酥脆不腻；脂渣炖白菜鲜香味美，是经典家常搭配。
饭店地址：李沧区九水东路138号
8.宏运酒店
简要介绍：集鲁菜、海鲜、家常菜于一体的综合性老字号酒店，菜品丰富且品质稳定，适合各类宴请和多人聚餐。
特色菜：宏运烤鸭、红烧大黄花鱼，宏运烤鸭皮脆肉嫩；红烧大黄花鱼酱香浓郁，鱼肉鲜嫩。
饭店地址：黄岛区长江中路230号
9.如意酒店
简要介绍：扎根青岛多年的老字号家常菜馆，菜品口味地道，价格亲民，充满烟火气，是本地居民日常聚餐的常去之地。
特色菜：辣炒大肠、家常烧鲈鱼，辣炒大肠口感劲道，辣味适中；家常烧鲈鱼鲜香味浓，做法家常。
饭店地址：市北区威海路82号
10.粥全粥到
简要介绍：以各类养生粥品为特色的老字号连锁饭店，粥品种类丰富，搭配各类家常小菜和面点，适合早餐、午餐和晚餐。
特色菜：皮蛋瘦肉粥、海鲜粥，粥品熬煮得软糯绵密；另有酱肉包、凉拌海带丝等搭配菜品。
饭店地址：市南区宁夏路129号
十大深夜食堂
1.TSINGTAO 1903：以青岛啤酒为特色的深夜食堂，能喝到新鲜直供的青岛啤酒，搭配花生、毛豆、烤串等下酒菜，氛围轻松，适合朋友小聚。
饭店地址：市南区香港中路40号阳光百货一楼1 - 02
2.三宝粥店：主打养生粥品的深夜食堂，粥品种类多，从经典的皮蛋瘦肉粥到特色海鲜粥一应俱全，还能搭配包子、小菜，暖胃又贴心。
饭店地址：市南区贵州路40号利群前海购物广场F1
3.小巷酒馆：藏在小巷里的温馨酒馆，装修有格调，主打精酿啤酒和小众洋酒，搭配简单的西式小吃，适合独自小酌或情侣约会。
饭店地址：市南区泉州路17号
4.青岛美食夜校：充满烟火气的深夜美食聚集地，汇集了各种青岛本地小吃，如炸串、野馄饨、辣炒蛤蜊等，价格实惠，是深夜解馋的好去处。
饭店地址：市南区香港中路126号“公园里”园区内
5.姜北串店：青岛人气烧烤店，主打各类烤串，肉质新鲜，调料入味，烤串外焦里嫩，搭配冰镇啤酒，是青岛人深夜撸串的热门选择。
饭店地址：市北区和兴路68号甲二层
6.老谢家野馄饨：青岛老字号野馄饨店，馄饨皮薄馅足，汤底鲜美，搭配烤串一起吃，是青岛人深夜最爱的“灵魂搭配”，性价比高。
饭店地址：市北区延安路142-1号
7.三喜龙虾：以小龙虾为特色的深夜食堂，小龙虾做法多样，麻辣、蒜蓉、十三香等口味齐全，虾肉饱满，辣香过瘾，适合多人聚餐。
饭店地址：市南区江西路148号
8.半藏居酒屋：日式风格的深夜居酒屋，主打日式料理，如寿司、刺身、烤物等，食材新鲜，氛围安静私密，适合喜欢日式美食的食客。
饭店地址：市南区漳州路31号
9.鸭力山大暖夜小馆：主打鸭肉菜品的温馨小馆，菜品有烤鸭、鸭汤、鸭肉煲等，口味家常，分量足，温暖的氛围适合深夜暖胃用餐。
饭店地址：市南区云霄路70号
10.无名炸串：没有招牌却人气很高的深夜炸串店，炸串种类丰富，从肉类到蔬菜一应俱全，外皮酥脆，酱料独特，是本地人的私藏美食店。
饭店地址：市南区漳州二路50号甲
十大必吃青岛菜
1.青岛凉粉：青岛特色凉菜，以海菜（石花菜）为原料熬制而成，口感爽滑Q弹，常搭配蒜泥、醋、香油等调味，清爽解腻，是宴客开胃前菜的经典选择。
2.油爆螺片：胶东海鲜代表菜，选用新鲜海螺切片，经高温快爆烹制，螺片脆嫩爽口，酱汁咸鲜微甜，最大程度保留海螺的鲜嫩，尽显海鲜本味。
3.海肠捞饭：青岛高端海鲜菜品之一，以新鲜海肠搭配米饭，加入韭菜、鸡蛋等翻炒，海肠脆嫩，米饭吸满鲜美的汤汁，咸香入味，口感丰富。
4.大虾烧白菜：青岛家常名菜，用本地大虾与白菜同烧，大虾的鲜融入白菜，白菜吸满虾油，鲜香味浓，荤素搭配均衡，是接地气又下饭的经典菜。
5.渔水饺：青岛海鲜水饺统称，常见馅料有鲅鱼、虾虎、墨鱼等，皮薄馅足，咬开满是海鲜的鲜美，一口下去汁水四溢，是青岛人餐桌上的常客。
6.辣炒蛤蜊：青岛最具代表性的家常海鲜菜，选用新鲜花蛤，搭配辣椒、蒜末爆炒，蛤蜊肉质鲜嫩，辣香开胃，价格亲民，是佐酒、下饭的热门选择。
7. 老青岛炸肉：青岛传统小吃，选用猪里脊肉切条，裹上特制面糊炸至金黄酥脆，外酥里嫩，可直接吃或蘸椒盐，是老青岛人记忆中的童年味道。
8.酸辣鲅鱼丸：以新鲜鲅鱼为原料制成鱼丸，搭配酸辣汤底，鱼丸Q弹鲜嫩，汤底酸辣开胃，暖身又爽口，尤其适合秋冬季节食用。
9.葱烧海参：鲁菜经典菜品，选用优质海参，搭配章丘大葱焖烧，海参Q弹入味，葱香浓郁，酱香醇厚，营养丰富，是宴客的高端菜品。
10.王哥庄大馒头沫合酱：青岛特色主食搭配，王哥庄大馒头个头大、口感扎实有嚼劲，搭配自制黄豆酱或海鲜酱，咸香入味，简单却充满烟火气。
家人们，从劈柴院的老字号吃到居民区的宝藏小店，从海鲜大餐炫到街头小吃，每一口都是青岛的山海情怀与烟火气息。
记得穿舒服的鞋子，毕竟好吃的太多，逛吃逛吃停不下来。祝大家在青岛吃好喝好，假期快乐值拉满！
责任编辑：臧婷
