青岛日报社/观海新闻2月17日讯 春节是中华民族最重要的传统节日，聚餐更是家家户户团圆时刻的重头戏。如何在享受美味的同时，兼顾健康与营养？近日，青大附院临床营养科专家为大家提供一份健康饮食指南。
主食合理摄入
主食是日常膳食的重要基础。北方的水饺、南方的汤圆，都是传统主角。除此之外，还可适当搭配薯类、八宝饭、杂粮粥等，既能增加膳食纤维摄入，补充多种营养素，也寓意着五谷丰登、生活富足。根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天应摄入谷类食物200～300g（包含全谷物和杂豆类50～150g），薯类50～100g。
肉类科学选择日常食用的肉类主要分为红肉与白肉两大类：红肉以猪、牛、羊肉等畜肉为主，富含饱和脂肪酸、血红素铁、锌及B族维生素，适合缺铁性贫血等人群适量食用；白肉以禽类、鱼虾类为主，脂肪含量较低，不饱和脂肪酸比例较高，更适合心脑血管疾病人群、减重人群等选择。
肉类虽好，但不宜过量。过量摄入会加重消化系统负担，长期过量摄入不利于身体健康。成人每天摄入动物性食物总量120～200g，相当于每周吃鱼2次或300～500g，畜禽肉300～500g，蛋类300～350g。优先选择鱼、禽类食材，少吃肥肉、烟熏及腌制肉制品。
专家同时提醒大家，坚决拒绝食用野味。从营养角度看，野生动物并无特殊营养价值，反而可能携带寄生虫、细菌、病毒，存在重金属超标等安全隐患，食用风险高。
蔬菜均衡搭配
成人每天蔬菜摄入量不少于300g，原则上应餐餐有蔬菜。应保证蔬菜品种多样、色彩丰富，深绿色、橙黄色、紫色、浅色、白色蔬菜合理搭配，其中深色蔬菜最好占一半以上。足量、多样的蔬菜，才能让春节饮食真正做到色香味俱全、营养更均衡。
健康小贴士
不要因为追求口味而油盐摄入超标，推荐清蒸、白灼等烹调方式；不要因为专心做“吃瓜群众”，而摄入过多的坚果类零食；不要贪杯，酒类能少喝就少喝，能不喝就不喝;不要因为进食时间过长而引起能量摄入超标。
春节的餐桌历来是全家团聚的时刻，亲手做的大餐照样可以其乐融融，减少去人员密集的餐馆就餐可以大大降低呼吸道疾病的感染风险。记得煮熟食物，饭前洗手；多人同桌，使用公筷；按需备餐，珍惜食物。用心营造出属于自己的年味儿，健康才是最大的福气。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）
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