青岛日报社/观海新闻2月18日讯 春节团圆，美食相伴，家家户户都少不了丰盛的宴席，红烧鱼、炸春卷、酱卤味，再配上甜甜的糕点和饮品，“大吃大喝”俨然成了春节团圆的标配。但在这份热闹背后，连续的暴饮暴食和高盐高油高糖饮食会给身体埋下健康隐患。市疾控中心专家提醒，春节饮食更要牢记，摒弃“节日就该放纵”的误区，做到“减而不缺味、丰而不超标”，在享受美食的同时，守住健康底线。
坚守“三减”饮食，守护春节健康
减盐，清淡饮食，拒绝“重口”负担。春节餐桌常见的腌制品、卤味、红烧菜、酱菜等，都是藏盐“大户”，过量摄入盐会导致血压升高，加重肾脏负担，尤其对高血压人群风险更高。
市民应控制盐量摄入：成人每日食盐摄入量不超过5克（约一啤酒瓶盖），春节聚餐时，每道菜放盐量比平时减少1/3，尽量采用蒸、煮、炖、凉拌等少盐烹饪方式，避免红烧、酱卤、油炸。
还要避开隐形盐陷阱，少吃腊肉、香肠、咸菜、腐乳等腌制品，少喝咸汤、火锅汤、肉汤；少用酱油、蚝油、豆瓣酱、咸菜汁等含盐调味品，可用醋、柠檬汁、蒜末、葱花、香菜等天然食材提味。
养成良好习惯，吃饭时细嚼慢咽，避免狼吞虎咽导致不自觉摄入过多盐分；不主动吃咸菜、腌菜佐餐，聚餐时按需取餐，不勉强自己多吃重口菜肴。减油：低脂烹饪，远离“油腻”困扰。春节美食多以油炸、煎、烤、红烧为主，如炸丸子、炸春卷、红烧肉、炸鸡等，过量摄入油脂会导致血脂升高，增加肥胖、高血脂、冠心病等风险，还会加重肠胃负担，引发消化不良。
控制用油量，成人每日烹调用油不超过25-30克，聚餐时可采用“少油多菜”的搭配，每桌菜肴控制油炸、红烧类不超过2道，多增加清蒸、白煮、清炒类菜品。
避开隐形油陷阱，少吃油炸食品、肥肉、动物内脏，少吃奶油蛋糕、酥皮点心、薯片等油炸零食；吃火锅时少点肥牛、肥羊、脑花等高脂食材，少喝火锅红油汤底，可选择清汤、菌汤汤底，蘸料少放香油、麻酱，多用葱花、蒜末、醋调味。
合理选择油脂，烹饪时优先选择橄榄油、菜籽油、花生油等植物油，避免使用动物油；减少反复油炸，用过的油不宜再次用于烹饪。拒绝甜腻，守护血糖平稳。春节期间，糖果、糕点、含糖饮料、甜品等琳琅满目，过量摄入添加糖会导致血糖升高，还会增加肥胖、龋齿等风险，影响身体健康。
控制添加糖摄入。成人每日添加糖摄入量不超过25克，春节期间尽量少吃糖果、巧克力、酥糖、奶糖等甜食，少喝可乐、果汁、奶茶、含糖饮料，可选择白开水、淡茶水、无糖豆浆、无糖酸奶等替代。
避开隐形糖陷阱。少吃甜腻糕点、糖水、蜜饯，少吃红烧类菜肴；聚餐时少点甜品，饭后不主动吃高糖水果，可选择苹果、柚子、草莓、蓝莓等低糖水果。
养成健康习惯，不把甜食当作“节日福利”，避免久坐吃零食，饭后适当活动，促进糖分代谢；高血糖人群需严格控制主食和甜食摄入，定时监测血糖，遵医嘱饮食。
春节饮食避坑提醒：这些误区要避开
误区1：“春节就该放纵，年后再减肥”-——暴饮暴食、高油高盐高糖饮食，不仅会导致体重飙升，还会诱发“三高”，损害心血管和肠胃健康，节日饮食更要坚守健康底线。
误区2：“多吃荤菜才够有年味”-——过量摄入红肉、肥肉，会增加油脂和胆固醇摄入，加重身体负担。应做到“荤少素多”，蔬菜摄入量不低于500克/日，占每日饮食的一半以上。
误区3：“饭后久坐聊天，懒得动”-——饭后久坐会导致热量堆积，影响消化和代谢，易诱发肥胖和“三高”，建议饭后半小时适当活动，如散步、慢走、做家务等，促进身体代谢。
春节的意义，是团圆的欢喜，更是健康的相伴。“三减控三高”不是一句口号，而是融入节日饮食的每一个细节：少放一勺盐，清淡更健康；少放一勺油，低脂无负担；少吃一口糖，血糖更平稳。愿大家在春节期间，既能享受美食的乐趣，又能坚守健康的底线，以饱满的精神状态，迎接新一年的美好与安康。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）
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