青岛日报社/观海新闻1月29日讯 全家人围坐一起吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时刻，而到饭店聚餐已成为当下家人团聚欢度新春佳节的一种社会新俗。春节的脚步近了，位于山东路上乔记渔庄比以往更忙碌，除了接待日常食客用餐，筹备年夜饭成了眼前的“重头戏”。而围绕市民“舌尖”在转的不光是餐饮单位，为守护百姓“年夜饭”安全，近段时间市场监管部门全市组织开展食品安全专项检查，严把食品安全关，让市民外出就餐吃得安全吃得放心。
“您好，请出示健康码，测量体温。”29日上午10时左右，记者跟随市市场监管局和市南区市场监管局执法人员走进乔记渔庄，所有人员都必须过两道关才能入内，疫情防控举措丝毫不放松。在饭店大堂处，执法人员重点检查了从业人员的健康状况、食品经营许可证、价格标注等，针对部分菜品缺少价格标示等问题及时提出整改意见，避免产生不必要的消费纠纷。
“面粉摆放离墙太近了，起码要在10公分以上。”“这个冰箱没有温度显示，凉菜不要提前做，一定要现点现做。”“你们的配饰要么摘下来，要么包起来，不要裸露在外面，头发一定要包进帽子中。”从大堂到后厨再到就餐房间，执法人员仔细查看每一个环节，不放过任何一个细节。“只有抠细节才能更好地排除安全隐患，让消费者吃得放心。”执法人员表示。餐具消毒保洁、食品及原料索证索票、食材的分类分区储存、食品加工过程等环节都是重点检查内容，就连饭店是否落实节约用餐提醒等举措也一一落实。
结束乔记渔庄的食品安全检查，执法人员立刻马不停蹄地赶往青岛新时代大酒店进行检查，这两家酒店比较受大众青睐，年夜饭预订比较火爆，其中乔记渔庄40个房间除夕夜都被抢订一空，新时代大酒店当晚的房间也是所剩无几。
“从摸底清楚来看，今年年夜饭预订比较火热，除了除夕夜，春节其他日子，选择外出就餐团聚的市民也不在少数，这些订餐比较多的酒店更是监管重点。”市市场监管局餐饮处工作人员张明告诉记者，由于临近春节，大量餐饮服务人员返乡过年，餐饮单位人手短缺，以及提前储备食材原料等原因，容易出现食品安全隐患，对于监管工作来说更得把严这道食品安全关。
通过检查，这两家酒店食品安全信息公示齐全、食品安全相关状况良好，从业人员健康证明齐全，食品原料贮存条件符合要求并且来源可追溯，食品加工过程符合相关规范要求，餐饮具清洗消毒规范到位。但检查中也发现了食品标签标注不规范、部分菜品缺少价格标示等问题，执法人员已要求酒店现场进行整改，杜绝食品安全隐患，确保年夜饭及春节期间的食品安全。
“目前，全市已排摸承接年夜饭餐饮单位260余家，预计除夕接待‘年夜饭’消费者1.5万余人。”市市场监管局餐饮处处长顾天舒介绍，春节期间，全市市场监管部门将继续加强餐饮服务品安全监管，持续开展对餐饮服务单位执法检查，督促经营者切实履行食品安全主体责任，指导餐饮服务单位做到引导消费者使用公筷公勺，适量点餐，文明用餐等，让年夜饭吃得安全健康文明。（青岛日报/观海新闻记者 吴 帅）
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