青岛日报社/观海新闻7月14日讯 为保障即将到来的2022青岛•市南首届上街里啤酒节顺利开展，防范食品安全风险。近日，市南区市场监管局分别对上街里•银鱼巷经营业户、海誓山盟主会场，从事食品经营业户进行食品安全培训。
此次培训会，重点组织市南区首届上街里啤酒节的市集经营业户，学习食品安全操作规范，筑牢食品安全底线意识，防患于未然，确保会场活动期间市场经营秩序和食品安全。执法人员针对食品安全操作隐患进行具体讲解，提出要求。一要严格食品经营者不得售卖保健食品的规定。落实原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，杜绝“三无”产品；需要现场加工制作的业户要注意原材料的储存条件，不可敞口放置，并佩戴一次性手套制作，不得经营生食、现制乳制品、裱花蛋糕；二要加强节日期间疫情防控。由于啤酒节活动期间人流量大，疫情防控丝毫不能松懈，要绷紧这根弦，严格按照从事经营的员工务必佩戴口罩等疫情防控措施和规定，确保安全。三要把首届上街里啤酒节作为一次宣传品牌推介市南文明典范城区形象的好机会，作为振兴西部老城区的契机，勉励参会经营业户们做文明经营的典范，号召监管人员做文明执法的标兵，齐心协力，把这次活动办好。
在对银鱼巷经营业户培训中，大家结合《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》《消费者权益保护法》等相关规定，对后厨操作、进货查验等环节进行详细讲解，要求经营业户做好疫情防控工作，严格落实进店验码测温等管控措施。
参与培训的银鱼巷的业户表示，银鱼巷是面向年轻消费者群体的“网红”街，要利用啤酒节契机继续放大街区效应，做到店面整洁美观、后厨明亮规范，自觉接受社会和执法机关的监督。同时，在海誓山盟主会场、银鱼巷分会场、1907光影俱乐部分会场经营业户均签订了《食品安全责任承诺书》、《诚信责任承诺书》，庄重承诺，迎接市南区首届上街里啤酒节的到来。（青岛日报/观海新闻记者 王萌）
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