青岛日报社/观海新闻5月31日讯 食品安全是全社会关注的重点，李沧区市场监管局高度重视学校、幼儿园和养老机构的食品安全监管。2022年开始，全面升级改造监管平台，打造覆盖全区243家学校、幼儿园和养老机构的“互联网+明厨亮灶”系统，构建“预防为主、风险管理、全程掌控、社会共治”的创新管理模式。
以“互联网+明厨亮灶”建设为主线，推动工程落地落实。李沧区市场监管局坚持将“互联网+明厨亮灶”建设作为重要的民生工程、民心工程，自2022年3月省市场监管局印发《山东省餐饮服务“互联网+明厨亮灶”建设指南》后，迅速将其纳入2022年重点工作，多次组织与区民政局、区教体局、技术公司召开协商会议，调度并协调解决线路不便、网络不同、技术卡顿等难点、堵点问题。2022年6月底，李沧区在全市率先实现学校、幼儿园和养老机构“互联网+明厨亮灶”建成率100%的目标。
以技术创新为契机，促进系统功能提质增效。进一步推动监控系统升级更新，逐步完善监管功能。在加工间、大灶间、洗消间、备餐间四个重点区域全部安装监控设备，增加语音对讲功能，确保突发事件或紧急情况发生时，监管人员可通过语音对讲进行应急指挥，快速响应，及时处置。此外，配置抽烟报警等智能分析功能，一旦发现此类情况，设备将发出报警，食品安全监管的科学化和现代化水平均得到显著提升。
以网格化监管为重点，确保监管见行见效。充分发挥“互联网+明厨亮灶”平台实时监控、远程调度、问题追溯等功能，依托11个市场监管所实施网格化监管，安排专人负责、定期监管、建立台账，发现食品安全问题及时电话通知单位进行整改，确保检查覆盖无盲区、问题整改无遗漏、全程监管无缝隙。2023年以来，已通过该平台发现并纠正食品安全不良操作行为20余次，约谈严重违规单位负责人1次。
以智慧化监管为依托，实现社会共治共享。除市场监管部门网格化监管的“内部”监督外，充分发挥社会多方“外部”监督的力量。一是屏幕监看，在每家单位食堂就餐区域增加“明厨亮灶”显示屏，就餐人员和家人可以通过显示屏观看到后厨加工情况。二是手机小程序监看，在监管平台增加监看二维码，食堂管理员可以通过二维码扫描进入小程序，实时监看加工操作情况，进一步推进学校主体责任落实。三是APP监看，平台与市局“爱青岛”平台实现视频对接，定期开放，着力打造企业严格自律、群众参与监督、政府高效监管的社会共治格局。
目前“食安亮化”远程监控系统已经实现对全区重点餐饮单位的实时动态监控，有效提高了辖区食品安全监管工作效率。下一步，李沧区市场监管局探索试点将网络餐饮聚集区、大中型餐饮单位等逐步纳入到系统中，与网格化监管相融合，逐步提高李沧区食品安全监管工作的数据化和智能化，进一步提升食品安全监管水平。（青岛日报/观海新闻记者 吴帅 ）
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