青岛日报社/观海新闻6月27日讯 夏季是食品安全问题易发、多发季节，为进一步消除校园及周边食品安全风险隐患，切实预防食品安全事件发生，保障李沧师生安全健康，李沧区市场监管局通过“三个一”护航夏季学校食品安全。
一是上好一次夏季应急处置课，推动食品安全指导到位。6月19日，李沧区市场监管局组织召开夏季校园及周边食品安全突发公共卫生事件应急处置工作会，全区207家学校、幼儿园校长、园长210余人参加。一方面在前期季度检查的基础上，要求学校进行自查并整改，列出学校问题清单，要求学校根据清单查摆问题，督促各学校落实校(园)长食品安全负责制，同时明确食品安全总监、食品安全管理员、从业人员职责，全面压实各方责任，强化了食品安全主体责任和第一责任意识；另一方面，对食堂从业人员的操作规范进行培训，要求从业人员必须做好索证索票、清洗消毒、食品留样等工作，进一步提高了学校食堂相关人员依法规范经营的从业技能。
二是开展好一次食安全面大排查，推动风险隐患排查到位。组织市场监管所执法人员深入辖区学校、幼儿园开展集中排查整治，重点检查原料采购、加工制作、清洗消毒、食品储存等环节，及时督促整改发现的问题，短期不能整改的，要求利用暑假进行集中整改。同时对校园周边食品经营单位开展食品安全检查，对不具备食品经营条件、达不到食品安全相关要求的，依法依规查处，及时消除风险隐患，有效防控食源性疾病发生。截至目前，出动执法人员454人次，检查学校227家次。
三是组织好一次学校监督性抽检，推动源头控制防范到位。充分发挥食品抽检技术手段，组织开展学校及托幼机构食品安全监督性抽检。提前制定抽检方案，明确抽检任务、抽检环节、品种数量，及时预判风险隐患，提高针对性和靶向性。同时，坚持问题导向，本着发现问题，提高问题发现率的目标，着重抽检日常监督检查中风险隐患较大的品种，包括食用油、蔬菜、畜禽肉、鲜蛋、小麦粉制品（自制）以及餐饮具等6类品种220批次，实现全区学校及托幼机构抽检全覆盖，为全区师生搭建筑牢食品安全“防护网”。（青岛日报/观海新闻记者 吴帅）
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