青岛日报社/观海新闻4月13日讯 4月13日上午，作为第二十届沙子口鲅鱼节"食在好地方"版块特色活动之一的百人同包鲅鱼饺子活动，在崂山区沙子口街道新日盛望角酒店举行，活动吸引了36个家庭、百余人热情参与。
现场，擀饺子皮、竞速包饺子、花样包饺子等饺子制作厨艺比拼轮番上演。每轮比赛都由酒店专业厨师现场点评，前三名家庭获得了精美的鲅鱼节伴手礼。在抽奖环节，市民朱先生一家喜获大奖，领走了正宗沙子口大鲅鱼一条。
"鲅鱼饺子体现了咱沿海地区独特的烹饪智慧。饺子馅制作有三个关键点，一是剔除鱼刺，二是血水处理干净，三是用勺子刮鱼肉，可以让肉馅更滑嫩。然后加入葱姜花椒水去腥，这也是鲅鱼馅的灵魂，再加入两个蛋清搅拌上劲，最后加入韭菜末提鲜，这样包出的饺子口感最是鲜香Q嫩。"活动中，酒店专业厨师还现场传授了鲅鱼饺子馅的调法和几种家常鲅鱼的做法。当热气腾腾的鲅鱼饺子陆续出锅，人们围坐在一起分享美食、畅谈家常，呈现出一幅"子孝双亲乐，家和万事成"的美好画卷。
沙子口街道相关负责人表示，今年的鲅鱼节已经是第二十届，活动从最初的搭平台、塑品牌，发展为现在的重内涵、强产业，作为岛城知名的"网红节会"，鲅鱼节承载的不仅仅是百姓参与文旅盛宴的欢乐，还有对沙子口海洋渔业发展的赋能，更是崂山区乡村振兴成果的精彩诠释。今年鲅鱼节共推出"聚在好地方、爱在好地方、食在好地方、购在好地方、住在好地方、乐在好地方"六大版块的特色活动。通过各类活动的举办，充分挖掘了鲅鱼礼俗在山东人心中的文化内涵，弘扬了中华传统孝道文化，还向国内外游客推介了沙子口"好山好海好地方"的独特魅力，更带动了当地海洋渔业和农文旅产业的多元化发展。（青岛日报/观海新闻记者 衣涛）
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