青岛日报社/观海新闻5月17日讯 茶香四溢的蟹肉茶香崂山凉粉、名为“包里茶香”的崂山茶风味包子……17日上午，2024年第二届王哥庄街道“山海茶飘香 醉享王哥庄”茶宴争霸赛在长湾山庄鸣锣开赛，来自辖区15家餐饮企业、精品民宿的厨师以茶入宴，现场争“鲜”，奉献了一场色香味俱全的舌尖盛宴，让大家共同见证了崂山茶“满汉全席”的诞生。
本次茶宴争霸赛由王哥庄街道办事处主办，青岛市崂山区餐饮行业协会承办。参赛厨师们需在规定时间内现场制作完成3道具有王哥庄当地特色烹调风格和地域特征，富有崂山美食文化内涵的菜品。现场，15组厨师迅速进入状态，纷纷拿出自己的看家本领，以精湛厨艺和对崂山本土美食独到的理解，融入“茶”元素，将最家常最普通的食材化作别有风味、蕴含了山海小城文旅特色的美食。有的厨师精心挑选了鲜嫩的崂山茶叶，将其融入鲜美的汤品之中，让汤在浓郁的香气中散发出独特的韵味，有的则将崂山茶与肉类巧妙结合，通过独特的烹饪手法，让肉充分吸收茶的清香，去除油腻感。“海凉粉是我们崂山本地家家户户必备的菜品，我们这道菜结合老菜新做、山海结合的理念，加上崂山茶和会场梭子蟹的蟹肉，汤汁是用茶汤和蒜泥调制的甜咸味，是一款老少皆宜的菜品。”该菜制作者朱长毅说。
由烹饪餐饮界国家级专家、院校教授、资深餐饮名人等组成的评委团从色、香、形、味、口感等方面对每个菜品进行品尝和打分。经过激烈比赛，最终，海尔山庄、印澜民宿斩获此次茶宴争霸赛大师奖，福田山庄、长湾山庄、港东渔码头荣获茶宴争霸赛传承奖，崂山君澜度假酒店、临澜海墅、臻宿、三梦季·汀食小院、仰口假日大酒店获得此次争霸赛创新奖、崂山大海民宿等获得争霸赛达人。“今天选手们的作品都很不错，有特色、有内涵、有创新、有颜值，赛出了水平和风格，充实了崂山茶宴菜系，展现了崂山本土美食匠人的精神风貌。”青岛市崂山区餐饮行业协会会长王丽雯说。
王哥庄街道是崂山茶主产区，拥有茶园1.3万余亩，占全区70%以上，从事茶叶产业的村民1.8万余名，拥有茶企业150余家，年产干茶800余吨，被誉为“江北第一茶乡”。此次茶宴争霸赛是第十九届崂山茶节“山海茶飘香 醉享王哥庄”主题月系列活动之一，期间策划发布了茶韵山海·诗意田园精品旅游线路、开展了禅茶市集、茶乡音乐会等七大农文旅体验活动，以茶促旅、以旅兴茶，让更多市民游客走进王哥庄，游茶乡、品茶趣、赶茶集、住民宿、购茶礼，在打卡体验山海美景的同时，沉浸式领略崂山茶文化。（青岛日报/观海新闻记者 衣涛 通讯员 朱超 李翔）
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