青岛日报社/观海新闻8月7日讯 近日，青岛市市场监督管理局党组书记、局长张杰在做客青岛政务网“网络在线问政”时透露，我市将加强畜禽和动物从养殖、屠宰、销售和加工等全环节食品质量安全监管，特别是严查肉类进货来源和台账，坚决禁止销售未按规定检验检疫的肉类。

网谈中，有网友咨询，我市如何监管未经检验肉类？张杰介绍，我市一直重视肉类食品安全问题，通过加大监督检查力度，深入农贸市场、商场超市、餐饮服务单位，就市场监管领域肉类经营行为进行全面监督检查；督促经营者落实主体责任，督促农贸市场、超市、餐馆饭店等经营者切实履行食品安全法律法规，严查肉类进货来源和台账，坚决禁止销售未按规定检验检疫的肉类；开展联合执法，对农贸市场、餐饮店等重点场所开展专项执法联合检查。

同时，按照职责分工，认真履行职责，加强畜禽和动物从养殖、屠宰、销售和加工等全环节食品质量安全监管。对于市场销售未经检验检疫的肉类等情形，将严格依法调查处理，坚决禁止销售未按规定检验检疫的肉类。

据悉，近年来，我市公安、城管、市场监管等部门依据各自职责开展工作，并进行了联合行动，查处了一些私屠滥宰窝点和违法经营行为。但由于这些屠宰行为具有一定隐蔽性，需通过社会共治，提高广大市民法治意识。市民可向相关部门提供具体线索，以便早发现、早打击。

我市现有取得《食品经营许可证》的餐饮服务提供者8.56万家，按照《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》取得山东省小餐饮登记的经营业户1.78万家，合计超过10万户，其中同时从事网络餐饮服务的业户有3万多户。近年来，青岛市市场监管局多措并举，通过主动作为和社会共治推动餐饮食品安全监管迈向新高度。餐饮服务食品安全监管工作始终坚持问题导向，构建严密高效的食品安全监管体系，创新监管方式，打造清洁餐厅，为广大消费者营造“进的门、坐的住、吃的安”的消费氛围，守护舌尖上的食品安全。不断推广“明厨亮灶”工作，深化量化分级工作，推出“电子笑脸地图”，增强消费者的知情权、选择权，通过社会监督倒逼餐饮服务提供者自觉履行主体责任，提高食品安全水平。尤其是疫情期间，我市积极鼓励和倡导“无接触”外卖，推行“爱心卡”“食安封签”等，促进了餐饮业复工复产，保障了消费者用餐需求。我市连续多年未发生较大及以上等级的食品安全事故，多项工作走在全省前列。

责任编辑：孙源熙