“滋味是传统的根，丢掉了传统，就做不出地道的茶。” 

56岁的胡孝林抓起一把炒制好的崂山茶，醇厚的栗香扑面而来。这双与茶叶打交道四十多年的手，粗糙却敏锐，能在高温炒锅中精准感知每一分温度变化。

“茶有茶性，你尊重它，它才会回报你最好的香气。”胡孝林说。他是青岛北崂茶业的创始人。自2002年签约200多户茶农组建茶叶经济联合体，到2006年成立股份制茶业专业合作社，2010年探索规模化茶园流转机制，再到如今打造全产业链创新模式，他始终走在行业前沿，引领崂山茶产业走向专业化、定制化和精品化。胡孝林的故事，恰如一壶醇厚的崂山茶，历久弥香，回甘悠长。

一叶承父志，匠心守初心

胡孝林的茶缘始于1982年末。那时，他的父亲作为崂山第一代茶叶技术员，响应“南茶北引”号召，在崂山试种茶树。“我1986年初中毕业就跟着父亲学种茶，那时全区没几个人懂茶，父亲那代人，全凭一双手和老天爷吃饭。”胡孝林回忆道。 

“最难的是炒茶。”没有经验，他就一趟趟跑去南方请教老师傅；不懂技术，他就没日没夜地泡在地里观察。正是凭着这股韧劲，1995年，他炒制的茶拿到崂山区第三届绿茶评比第一名，同年，他成为全区第一个注册个体工商户的茶农，率先拿下国家级无公害茶叶认证证书，并注册了“北崂”商标。“咱崂山的茶，必须有自己的名号！”  

如今已是崂山茶行业领军者的胡孝林，仍保持着最朴素的传播方式。 他几乎每天都在朋友圈、抖音、视频号上用乡音讲述崂山茶的故事，没有华丽辞藻，不加夸张滤镜，却因真诚质朴吸引了大量忠实茶友。他不做电商直播，不搞营销噱头，慕名而来的茶客全靠口口相传，“循着茶香”找到他。

与茶结缘40余年，胡孝林始终坚守“实实在在种茶”的信念，认为茶行业“没有捷径，最需要脚踏实地的人”。他长期热心公益，2004年被崂山区慈善总会授予“创始人”称号，创立残疾人就业扶贫基地，解决23人就业，累计捐款捐物超七十万元。

匠心制茶，守住非遗技艺

即使在机械化普及的今天，他依然坚持手工炒制春茶。“手工炒茶，茶中有‘人气’。”胡孝林表示，“手与锅的温度互动、对茶叶状态的敏锐把握，都是机器难以替代的。”整个手工炒茶过程持续一个半小时，车间温度常高达四五十摄氏度。他说：“唯有好原料结合传统工艺，才能复刻出三十年前崂山茶的经典口感。”

胡孝林坚持“自建基地、全程加工”，实现从种植到生产的全流程把控。他强调“原料再好，工艺不过关，一切都归零”，尤其注重春茶手工制作，每年集中一个半月精心炒制，这一季茶不仅支撑全年收益，更奠定了品牌的高端品质。

然而坚守传统不意味固步自封。在北崂茶的加工车间，传统炒锅与智能设备比邻而居，形成了他所说的“平衡之道”。“老祖宗的手艺是崂山茶的灵魂，不能丢；但科技能够为传统工艺赋能。”胡孝林说。

传承同时，胡孝林积极推进生态种植模式，于2024年率先通过国家首批百家“生态低碳茶”基地认证，不断创新工艺，打造新崂山茶，开发花香型红茶、高鲜灵度六窨口粮崂山茉莉花茶、小兰花白茶等多类茶品，以优良品质广受茶界广泛认可。

三代传承，茶香永续

2019年，儿子胡嘉浩的加入，成为“北崂茶”第三代传人，为北崂茶业注入了新活力。

尽管自幼在茶香中成长，深受父亲熏陶，但毕业于会计专业的胡嘉浩坦言，自己最初对茶叶“并没有产生真正的兴趣”，但从最基础的杀青工序学起，一道工序，他整整干了三年。“第一次看着鲜叶在自己手中变成干茶，那种成就感无法言喻。”胡嘉浩说，“点滴小事儿就会给你动力，让你感兴趣。”

“杀青是形成茶叶品质的关键，温度、手法、时间，差一点就不是那个味道。”车间里温度常达四五十度，锅热人更熬人。三年磨一剑，第十二次尝试手工炒茶时，他终于掌握了父亲口中的“茶感”，第一次参加专业比赛便跻身前十。之后，他又系统学习揉捻、干燥等全套制茶技艺，并参与到企业的日常运营中，在实践中持续积累经验、精进技艺。

凭借扎实的技艺与不断创新的精神，胡嘉浩在茶行业逐渐崭露头角。他先后荣获山东省茶叶加工能手、青岛市十佳制茶能手等称号，并在全国茶叶加工技能竞赛、青岛市职业技能大赛等多项赛事中斩获佳绩,成为崂山茶产业的新生力量。

两代人的默契协作，正推动北崂茶业在坚守与创新中稳步前行。

从父亲1982年末种植第一批茶树，到现在拥有茶园100余亩，年产干茶8吨；从单一绿茶到多元产品；从个体农户到带动200余户茶农共同发展——胡家三代人见证了崂山茶产业的蓬勃发展。

如今，北崂茶业已成为崂山区政府认定的崂山茶行业三大龙头企业之一，荣获“山东十大名茶”“青岛十大名茶”之首等荣誉，崂山白茶传统制作技艺被评为区级非物质文化遗产。

在胡孝林看来，茶不仅是养家糊口的事业，更是值得用一生去守护的传承。“我希望通过我们的努力，让崂山茶走得更远，让更多人喝到好的崂山茶，让茶农的日子越过越好。”

这片“黄金叶”的故事，正在三代人的传承中，续写新的篇章。