鱼缸里出现了绿色的水，往往意味着水需要更换。但对有的人来说，海洋中的“绿水”反而是不可多得的宝贝。

青岛琅琊台集团股份有限公司海洋微藻实验室内，摆放着多个大小不一的实验瓶，里面装着的正是深浅不一的绿色微藻水体。水体里生长的裂壶藻、小球藻等藻类，是企业深耕海洋经济“新赛道”的倚仗。

成立于1958年的青岛琅琊台集团以白酒酿造起步，也以白酒酿造闻名，却早已不是单一的酒水生产制造企业。从微生物发酵技术入手，琅琊台将业务板块逐步拓展到了海洋生物科技、合成生物制造等，已经发展成为一家综合性企业。目前，青岛琅琊台集团拥有全国规模最大的海洋微藻培育基地、海洋活性肽研发中心、功能糖制造平台，成为全球最大的衣康酸及其系列产品研发生产销售基地，构建起完整的海洋生物科技产业链。

海洋微藻加快产业化

作为地球上最古老的光合生物之一，海洋微藻蕴含着丰富的海洋活性成分，近年来由于现代生物技术的进步，已广泛应用于食品、能源、医药等领域。青岛琅琊台集团是该领域的先行者。

早在2012年，青岛琅琊台集团就与中国科学院青岛生物能源与过程研究所强强联合，签订了“海洋微藻生产DHA产业化项目”合作书，着手筹建海洋微藻研发生产基地。2015年，双方再次携手签约健康产业联合研发项目，深化海洋健康产业研究。后续企业陆续与中国海洋大学、中国水产科学院黄海水产研究所、北京工商大学等开展产学研合作，在海洋微藻技术研究、人才培养、产业化等方面深度合作，加快海洋生物科技成果转化。

这些产学研方面的深度结合，为集团海洋微藻产业化提速赋能。从2012年成功从裂壶藻中提取DHA开始，青岛琅琊台集团后续先后成功生产小球藻、裸藻、微拟球藻，成为全国最大的发酵法生产海洋微藻的研发生产基地，在小球藻和裂壶藻产业化应用方面步入行业前沿。

因为蛋白质含量高和叶绿素丰富，蛋白核小球藻已成为热销的新资源食品。青岛琅琊台集团历经多年研发，进一步大幅提高了小球藻中的蛋白质含量，同时不断优化培养工艺、调控环境参数，成功突破规模化培养技术，在发酵罐内实现了小球藻的规模化生产。时常作为儿童食品卖点的DHA（二十二碳六烯酸），可以从裂壶藻中提取，琅琊台集团同样将其含量提高并实现规模化生产。在该集团展厅内，以小球藻和海洋微藻DHA为添加物的食品琳琅满目。

“海洋微藻有自养培养与异养培养两种培养方式。传统的自养培养受环境因素影响较大，难以实现稳定高效的规模化生产。我们采用的异养培养，通过人工控制碳氮比例和氧气供给，可以实现全自动化、高密度、高效率生产。”青岛琅琊台集团股份有限公司副总裁徐炳政介绍。

在海洋微藻产业化应用快速推进的同时，青岛琅琊台集团还将目光瞄准了同样生活在水中的鱼类，开辟了胶原蛋白肽产业，踏进了化妆品、生物医药等领域。公司2018年启动胶原蛋白肽研发项目，陆续攻克海洋胶原定向酶解技术，突破分子量分布控制难题，经过反复测试和多次实验找到了最适合的酶解配方，使胶原蛋白肽分子量从3000道尔顿降到了500道尔顿，实现了分子量的定制。

“作为胶原蛋白经过酶解制成的小分子活性肽，胶原蛋白肽具有超高的生物利用度。分子量可定制，不仅提高了胶原蛋白肽的品质和功效，也为产品的多样化应用提供了可能。”徐炳政说。目前，公司已经推出了饮品、护肤品等多种产品。

“发酵”出完整产业链

无论是白酒还是海洋微藻，都离不开发酵，这是青岛琅琊台集团的底层技术和核心竞争力。而以生物发酵技术为基础，企业也将自己的产业板块不断“发酵”延展，进入了更大的产业链条。

衣康酸被称为最有前途的有机酸之一，以其独特的化学特性和广泛的应用领域，成为众多行业不可或缺的关键成分。青岛琅琊台集团敏锐地洞察到，衣康酸虽与白酒不同，但技术底层逻辑同样是生物发酵，于是积极与相关院校开展合作，快速创新发展了衣康酸产业。

以玉米淀粉为发酵原料，青岛琅琊台集团创新先进生物发酵技术，生产出高品质的衣康酸产品。这些产品不仅广泛应用于化工行业的合成树脂、纸张、涂料、医药中间体等领域，更在碳纤维等高端领域展现出巨大应用潜力。目前，集团衣康酸年产量2万吨，成为占据全球70%份额的行业龙头，荣获国家制造业单项冠军企业殊荣。

衣康酸是青岛琅琊台集团合成生物制造产业的代表，其他如异麦芽酮糖、壳寡糖等相关产品也在稳步推进。随着合成生物技术的不断突破和应用领域的不断拓展，琅琊台集团已参与5项国家标准和9项行业标准的制定，特别是在发酵法生产衣康酸领域，更是代表了国内领先水平。

宠物食品领域，蛋白核小球藻能补充宠物营养，改善主食质地，提升适口性，已吸引众多厂商推出相关产品。运动营养领域，蛋白核小球藻可改善运动诱发的肌肉损伤与疲劳，搭配胶原蛋白能助力运动员恢复体能；异麦芽酮糖可提供稳定能量，满足运动人群需求。近年来随着技术工艺的不断优化，高密度蛋白核小球藻液体养殖开发成功，为饵料市场提供了优质的来源……

当前的青岛琅琊台集团，已经依托“菌”“酶”微生物科技，建立起白酒产业、果酒产业、果醋产业、啤酒产业、海洋生物健康产业、有机酸产业、胶原蛋白肽产业、有机饲料有机肥产业等多产业蓬勃发展的多元化产业格局。通过对海洋微生物的巧妙运用，集团还率先提出了海派白酒概念，实现了传统白酒酿造的升级。

“集团酒水、海洋生物科技、合成生物制造三大板块正在齐头并进。酒水板块我们提出了三年倍增计划；海洋生物科技板块更加注重终端化，从原料生产迈向产品矩阵；合成生物制造板块将进一步丰富上下游产品。”青岛琅琊台集团股份有限公司董事长徐宗喜表示，集团将坚持长期主义和极致主义，以品质质量取胜，“为全社会和广大消费者创造健康美好新生活”。（青岛日报/观海新闻记者  王 凯）

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