青岛日报社/观海新闻9月16日讯 9月11日，为期10天的“青岛市高素质农民培育乡土文化能人传统面食非遗技艺传承专题培训班”在久香园非遗工坊圆满落下帷幕。来自青岛市七个涉农区市的45名学员顺利完成培训，为青岛传统面食非遗技艺的传承与发展注入了新活力。
本次培训重点聚焦传统面食制作技艺的传承与创新，突出“理论+实践+创业”三维融合，实现“四个精选”，精选参训人员、精选培训课程、精选师资力量、精选培训方式。从近百名报名者中严格遴选出45名有创业意愿和传承热情的学员，并提前开展需求调研，精准设计培训内容。课程设置注重特色与专业，特邀王哥庄大馒头非遗传承人现场演示铁锅蒸制、木柴控火等绝活，内容涵盖从原料选择、工艺优化，到短视频推广、成本控制及小微作坊运营等全链条技能，实战操作课程占比达70%，确保学员“听得懂、学得会、用得上”。
“老祖宗的手艺不能丢，更要让它‘活’出新时代的价值。”站在摆满学员自己动手做成的面塑作品展台前，王哥庄街道庙石村的高岩道出了学员们的心声。“这次培训不仅让我重新认识了传统面食的文化价值，更掌握了将老手艺转化为致富技能的方法。”即墨移风店镇学员刘妙芝表示：“通过系统学习，学员们不仅提升了面塑制作的技艺水平，也让大家扛起了非遗传承的社会责任。”
据介绍，这是青岛市首次在高素质农民培训中开设传统面食非遗技艺课程，旨在保护传承优秀传统文化的同时，帮助农民拓宽增收渠道。（青岛日报/观海新闻记者 张晋）
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