“羊肚菌书记”的共富经

虽然已过立春，但乡野间的寒气还未散尽。2月5日，记者驱车前往莱西市夏格庄镇西夏格庄村。进入村庄后，道路两旁依显冬日萧瑟，可村里的羊肚菌种植基地却格外热闹——一簇簇羊肚菌破土而出、“抽条”生长，村民们弯腰采摘，忙得不亦乐乎。

分拣室里，村民们围坐，马不停蹄地把刚采摘的羊肚菌装箱。63岁的西夏格庄村村民褚淑芳轻轻拿起一朵羊肚菌，利落地用小刀削去根部，小心翼翼地将其码放在泡沫箱。“在这儿干了一年了。活儿好，离家近，收入也稳定。”说话间，又有几朵羊肚菌进了泡沫箱。

羊肚菌种植基地中，像褚淑芳这样的固定工共20多个，一年下来人均收入能达4万多元。当下，正值羊肚菌收获季，不少前来打零工的村民忙活不到一个月，也能揣个3000多块钱回家。

村民们分拣刚采摘的羊肚菌。余瑞新 摄

“如果没有产业支撑，这个村很难有突破。”看着眼前丰收的景象，夏格庄镇西夏格庄村党支部书记、青岛浩鑫丰农业投资开发有限公司负责人葛浩顺满是感慨。

从试种到稳产，这已是葛浩顺带领村民种植羊肚菌的第四个年头。一路走来，满是故事和汗水。

时间回到2021年。葛浩顺在一次到南方省份学习调研时发现，被誉为“菌中之王”的羊肚菌种植周期短，经济效益高，且适合在西夏格庄村的沙壤土上生长。他心头一动，回村便试种起来。但头一年就碰了壁——羊肚菌“水土不服”，长势不佳。

“不能就这么算了！”葛浩顺领着技术员蹲在大棚里，把菌包配方中小麦、玉米芯等比例调了又调，终于配出适合本地土壤的“营养餐”。随后，他又建设标准化种植大棚，为羊肚菌创造了稳定的生长环境。如今，基地大棚已从最初的1座扩展至39座，连成一片“丰收田”。

葛浩顺给记者算了一笔账：根据个头大小，收购价为50元到80元一斤不等。按照一亩地1500斤算，刨去种植成本，纯收入能有3万元到6万元。

随着羊肚菌产业日渐做大，如何让村民也能尝到甜头，成了葛浩顺的心头大事。“标准化种植大棚投入大，很多农户一听就被‘吓’回去了。”葛浩顺告诉记者，为了让更多农户参与，他便和技术团队反复试验，摸索出“葡萄架下种羊肚菌”的套种模式。

在不远处的岭南头村，王仁刚的几个葡萄大棚里，葡萄架下的羊肚菌已经冒头，马上迎来丰收。“这是我第二年套种了。有了第一年的经验，今年的羊肚菌长势喜人，估摸着亩产能有1000斤，相当于一亩地多赚近3万元。”王仁刚笑得合不拢嘴，“这法子好，不耽误葡萄生长，菌渣还能还田当肥料。”

如今，跟着种植羊肚菌的村民越来越多。截至目前，周边羊肚菌种植面积已有500多亩，年总产值突破3000万元，为村集体增收550余万元，村民们亲切地称葛浩顺为“羊肚菌书记”。

名声渐渐传开，不光是本村，平度、即墨，甚至是甘肃、河南等地的农户也慕名而来。“我们研发的菌菇营养包适合北方种植，今年，光零散农户定制的羊肚菌种植面积已有1700亩，好多还是头一回种的‘新手’。”

这也让葛浩顺成为收获时节的“大忙人”。谁家大棚要喷水、谁家菌床要通风，他都得盯着。“这几天温度低，正值出菇的关键期，我得常常去棚里转转，不能让大家白忙活。”葛浩顺坦言，羊肚菌娇贵，没经验的种植户最好先小规模试种。“我们都会提供菌菇营养包、种子和技术服务，‘手把手’带大家致富。”

种得好，也要卖得好。品相完好的羊肚菌自然抢手，那些个头小或带损伤的怎么办？葛浩顺将目光瞄向深加工。“我们和食品加工厂合作，将这些羊肚菌烘干磨粉，做成挂面、饼干等营养价值高的食品，让这些菌菇身价翻上几番。”葛浩顺笑着说。

深加工的价值已经初现成效——去年，光羊肚菌挂面就卖出1.5万斤，盈利45万元，饼干卖出3000斤，盈利6万元。眼下，团队正加紧研发各种口味的羊肚菌酱，争取今年上市。

和分拣室紧挨着的电商直播基地，也让羊肚菌更快走出田间地头。葛浩顺向记者展示他的视频号，发布的羊肚菌科普、烹调小视频已吸引1.6万粉丝。闲暇时，他也会上阵，依托夏格庄镇夏农惠直播间搭建的电商销售平台带货。

在产业基地一头，一座面积达13000平方米的新厂房已拔地而起，高大的钢结构骨架勾勒出未来的发展空间。“这里规划了菌包生产、分拣、烘干、打包等功能区。今年，我们又申请了乡村振兴衔接资金，用来购买先进的配套设备。”葛浩顺介绍。

值得一提的是，莱西市将羊肚菌作为重点发展的帮扶产业，自2023年至2025年，已累计支持820万元衔接资金助力基地建设发展。这些资金不仅精准滴灌了产业发展，还通过“5%收益反馈”机制，用于乡村道路修建、困难群众帮扶等村集体公益事业，形成了“产业升级—集体增收—乡村受益”的良性循环。

眼看产业越做越大，葛浩顺心中萌生了一个更大的计划——打造成北方羊肚菌的集散地。“量大才有议价权，我们要‘收北方’，‘卖全国’！”（青岛日报/观海新闻记者 余瑞新）

青岛日报2026年2月12日6版

责任编辑：吕靖雯