青岛日报社/观海新闻2月24日讯 今年青岛萝卜·元宵·糖球会大鲍岛会场人气火爆，热度远超预期。作为连续30多年参会的“老面孔”，青岛义高糖球今年遭遇了“甜蜜的烦恼”：提前按去年销量两倍备下的两万斤山楂，从正月初一到初六就只剩不到两千斤。为确保供应，负责人初六当晚紧急奔赴昌邑补货。
“今年我们特意按照去年两倍的量备货，没想到从初一到初六，一售就是一万八千斤。”义高糖球创始人张义高的儿子张辛宇告诉记者，发现库存告急后，他们初六下午便联系了山东昌邑的山楂种植户，当晚就出发前往进货，确保糖球会期间的供应不断档。
义高糖球在原料选择上一向严苛。张辛宇介绍，选用的山楂必须颜色红润、硬度高、水分足，口感不能“面”，酸甜度适中，个头也要挑最好的。“昌邑的种植户，每户两千多斤的产量里，我们只精选五百多斤。”
除了经典的山楂糖球，义高糖球今年推出的“冷萃酸奶馅”创新糖球成为爆款，另一款明星产品“草莓烤棉花糖糖球”同样供不应求。“节前我们备了500斤棉花糖，两个摊位按去年两倍的备货量，还是不够卖。”张辛宇说，草莓烤棉花糖糖球外脆内软，一口下去奶香浓郁，还能拉丝。（青岛日报/观海新闻记者 余瑞新）
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