青岛日报社/观海新闻3月30日讯 三月踏青时节，除了田间的美景，还有一种不容错过的春菜——荠菜。荠菜是春季常见的野菜，口感清香微甘，被誉为“春日野菜之王”，不仅味道鲜美，更有着丰富的药用和养生价值，尤其适合春季清热解毒、健脾开胃，而且做法简单，老少皆宜。近日，青岛市疾控中心专家详解荠菜如何安全食用。
荠菜的营养价值十分全面，它富含膳食纤维、维生素B族、维生素C以及钾、钙、镁等矿物质，其中钾含量高达280毫克/100克，高钾低钠，有助于调节体内电解质平衡，辅助控制血压，适合中老年人食用。荠菜中还含有独特的荠菜酸，具有止血、消炎的功效，能缓解春季上火导致的牙龈出血、咽喉肿痛等症状，同时其清热利湿的作用，还能改善春季潮湿天气带来的身体困重、舌苔厚腻等问题。此外，荠菜热量极低，每100克仅含25千卡热量，富含膳食纤维，能增加饱腹感，帮助控制体重，适合各类人群日常食用。
但食用荠菜的核心注意事项是“安全采摘、彻底清洗”。荠菜性凉，孕妇、体质虚寒者不宜过量食用，以免引起肠胃不适，专家建议每次食用量不超过200克。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）
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