青岛种出彩色小麦 好看又好吃
500亩蓝麦、紫麦等小麦新品种在即墨试种成功即将收割 亩产有望突破1300斤
近日，青岛市即墨区广袤农田迎来夏收关键期，连片的小麦次第成熟、饱满待割。清风掠过万顷田野，层层穗浪翻滚摇曳，清甜麦香扑面而来，一台台大型联合收割机穿梭阡陌之间，轰鸣作业声交织成曲，奏响了乡村大地的丰收乐章。今年即墨的夏收图景格外别致亮眼。由青岛市农科院历经十余年深耕攻关、培育的青研蓝麦1号、青研紫麦2号两款彩色小麦新品种，在即墨俊丰彩家庭农场试种成功。高颜值、高营养、高产能的特色彩麦即将迎来集中开镰收割，实测亩产可突破1300斤，一举打破业内长期以来“特色作物不高产”的固有瓶颈。这意味着青岛本土自研的彩色小麦落地丰产，特色健康主食即将正式走入千家万户餐桌，为青岛现代农业种业创新再添亮眼答卷。
彩麦丰收在即惊艳田间
昨天上午，记者走进位于即墨大信街道的俊丰彩家庭农场，实地探访即将丰收的彩色小麦。初夏的田野生机盎然、满目繁盛，大片常规小麦穗粒饱满、长势均衡，金色麦浪连绵起伏，勾勒出最动人的丰收画卷。在农场500亩彩色小麦示范种植区，别样景致格外吸睛。通透澄澈的湛蓝麦穗、温润厚重的紫红麦穗错落挺立、长势喜人，与连片的金色麦田交相辉映，层次分明、色彩独特，成为今夏即墨麦收最具辨识度的田园新景。相较于普通小麦，两款彩麦不仅外观独具特色，内在品质更是优势突出。其籽粒色泽天然独特，表皮富含大量花青素、类黄酮等活性营养物质，经专业检测，抗氧化活性较普通小麦提升3倍以上。同时，彩麦加工性能优异，研磨出的面粉筋力适中、延展性佳，烘焙、蒸煮后色泽自然素雅，原生麦香醇厚浓郁，口感细腻筋道，适合各类主食制作需求。
孙显涛查看彩色小麦的成熟度。
“这不是仅供观赏的景观麦，是真正稳产优质、适配大众食用的功能性小麦！”即墨俊丰彩家庭农场负责人孙显涛向记者介绍，两款彩色小麦均为青岛本土培育的硬核农业新品种，历经多年小区试验、大田试种，品种稳定性、环境适应性均已成熟，性状表现稳定可靠。
今年彩麦田间长势均匀、抗逆性表现优异，穗大粒饱、成熟度整齐，顺利迎来规模化试种丰收季。在孙显涛看来，此次试种成功，彻底解决了特色杂粮种植难、收益低的痛点。“彩麦种植管护模式和普通小麦完全一致，无需特殊培育技术，不用精细化特殊管护，农户上手快、种植门槛低、田间管理省心，却能实现粮食品质升级、种植收益增收，性价比优势十分显著。”孙显涛说。
10年攻关种业突破创新
一粒优良麦种，十年匠心淬炼。长期以来，彩色小麦等特色功能性粮食受品种培育技术限制，普遍存在产量偏低、适应性弱、性状不稳定等行业难题，无法实现大面积规模化推广种植，始终难以走出“小众种植、零散产出”的局限，无法满足大众健康主食的市场需求。为补齐功能性粮食品类短板，丰富居民健康膳食结构，助力粮食产业提质升级，青岛市农科院科研团队锚定特色小麦育种方向，深耕十余载潜心攻关。科研人员日复一日扎根试验田，持续开展杂交选育、品质改良、抗逆筛选、大田品比等一系列科研试验，反复迭代优化品种特性，在提升营养含量的同时，重点攻克低产、易倒伏、口感粗糙等痛点难题。
青岛农科院研究员盖红梅告诉记者，历经数千次试验迭代、多轮筛选改良，科研团队成功选育出青研蓝麦1号、青研紫麦2号两大优质彩麦品种，顺利通过品种审定，完成完整的科研成果转化流程，彻底摆脱实验室培育阶段，具备了大面积大田种植条件。2025年，两款良种正式落地即墨规模化试种，实现了从科研良种到田间丰产的跨越式突破，让种业创新成果真正扎根乡土。
紫色小麦颗粒饱满。
今年田间理论测产数据显示，两款彩色小麦亩产将稳定突破1300斤，产能比肩本地主流高产普通小麦，彻底颠覆“彩麦低产”的行业固有认知。两个品种各有特色、优势互补，适配多元化健康饮食需求。其中，青研蓝麦1号麦粒高活性花青素含量丰富，抗氧化能力突出，同时富含钙、铁、锌、硒等多种人体必需微量元素，粉质细腻、麦香浓郁，制作馒头、面条、面食爽滑劲道、风味更佳；青研紫麦2号则田间抗性极强，茎秆粗壮挺拔、根系发达，抗倒伏、抗风雨、耐病虫害能力突出，极端天气下依旧能稳产稳收，种植安全性更高。该品种除富含花青素外，还含有珍贵的铬元素，契合现代人群养生膳食理念，尤其适配中老年健康饮食需求。
在市场价值层面，凭借独特的营养稀缺性，彩麦收购价远高于普通小麦，每亩可实现增收400元左右，为本地粮食种植开辟出“丰产、提质、优价”的全新增收赛道。
今年秋季计划扩种至3000亩
从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得营养、健康”，百姓餐桌的升级变迁，背后是种业创新的持续发力。青岛以种业科技创新为抓手，深耕特色粮食育种领域，持续推动主食产业迭代升级，让普通餐桌实现营养提质。
据了解，依托本次试种成功的良好基础，即墨区将持续扩大彩麦种植规模，计划今年秋季将彩色小麦种植面积拓展至3000亩以上。未来，以蓝麦、紫麦为原料加工制作的营养面条、全麦面包、花式面点、健康杂粮主食等系列产品将陆续上市，走进千家万户，让市民在家门口就能品尝到高品质、高营养的本土特色“彩色营养餐”。
即将开镰收割的彩色小麦。
种业创新步履不停，深耕不止、迭代不息。目前，青岛农科院科研团队依旧坚守育种一线，持续深耕功能性小麦育种领域，积极融合蓝麦、紫麦的优良性状，全力攻关营养更全面、产能更稳定、适应性更强的新一代黑麦品种，持续刷新青岛特色种业创新高度。
十年磨一剑，良种结硕果。一枚枚小小的彩色麦粒，承载着青岛农业科研团队数十年如一日的匠心坚守与深耕实干，也见证着青岛粮食产业从传统种植向优质化、特色化、功能化、科技化高质量发展的完美蜕变。立足沃野良田，青岛持续以科技赋能农耕、以良种助力振兴，让种业创新成果扎根乡土、惠及民生，在乡村大地上持续绘就岁岁丰产、年年增收的现代农业新图景。
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全域开镰 科技助收
彩麦的丰收硕果，是即墨夏粮提质增效、转型升级的生动缩影。眼下，即墨区62万亩小麦已全面进入集中成熟收割期，全区麦收工作按照“由南向北、由西向东”的成熟梯度有序推进，机械化收割作业全面铺开，预计6月下旬将全面完成收割、脱粒、归仓工作。
为抢抓晴好天气、全力打赢三夏抢收攻坚战，即墨区整合调配优质农机资源，集结大批现代化联合收割机扎根各镇街田间作业，同时组建专业化农机服务队伍开展跨区作业，最大化释放农机作业效能。现代化农机一站式完成收割、脱粒、清选、秸秆还田全流程作业，大幅提升收割效率、缩短收粮周期，全力保障小麦颗粒归仓、丰产丰收。
为全力保障三夏抢收工作高效推进，即墨全面释放农机力量，调配大批联合收割机扎根本土作业，同时组建专业化农机队伍跨区作业、南征北战，奔赴各地参与麦收。现代化农机一站式完成收割、脱粒、清选、秸秆还田，大幅压缩收割时长，抢抓晴好天气保丰收、保颗粒归仓。
不止于机械化赋能，智慧农业黑科技全方位护航今夏麦收。无人机低空巡田实时监测小麦长势、智能监测设备全天候预警病虫害、水肥一体化系统精准管控田间墒情、智能烘干仓储设备保障粮食存储品质，一系列智慧农业技术贯穿小麦生长、管护、收割、存储全链条，以科技力量有效稳产能、提品质、降风险，推动传统农耕模式向智能、高效的现代化农业模式加速转型。（观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 袁超）
责任编辑：王亚楠
