在胶东人的生活里，花饽饽从来不是简单的面食。

婚嫁喜庆的龙凤饽饽、老人祝寿的仙桃饽饽、新房上梁的吉祥小饽饽，一团发酵的白面，揉进的是民俗，捏出的是期许，蒸出来的是人间烟火。

如今，这门流传300余年的老手艺，正被一双年轻的手温柔守护、大胆焕新。

22岁的林言竹，是目前山东省最年轻的胶东花饽饽习俗代表性传承人。从小围着案板长大，曾一度嫌弃传统老套，最终与非遗“双向奔赴”，她用青春为新时代非遗传承写下了一份属于自己的生动答卷。

“叛逆”少女的面艺转身

“别的小朋友是玩泥巴长大的，俺闺女是捏面团长大的。”这是林言竹的母亲常挂在嘴边的话，也是她最真实的童年写照。

在烟台家中的冬日炕头上，姥姥和母亲相对而坐、揉面塑形的模样，是刻在林言竹记忆里最温暖的画面。从记事起，案板、擀面杖、彩色面团，就是她最熟悉的玩具。别的孩子追逐嬉戏、玩乐打闹，调皮好动的她，却能守着一张面板安安静静待上数个小时，有模有样地模仿长辈捏制花饽饽。

“一开始就是觉得新奇、好玩，吵着闹着要面团，跟着姥姥妈妈瞎捏。”林言竹笑着回忆儿时的懵懂时光。那时的她尚且不懂，手中揉捏的普通面团，是扎根胶东几百年的民俗技艺，更不懂母亲贾雨萍身为省级代表性传承人，坚守手艺的初心与不易。

随着年岁渐长，她才慢慢知晓，那些造型饱满、寓意吉祥的馒头，有一个雅致的名字——胶东花饽饽。胶东花饽饽习俗作为省级非物质文化遗产，承载着胶东人岁岁年年的祈福愿景，贯穿婚嫁、祝寿、上梁、年节的所有重要时刻。一脉家风传承，让百年非遗的种子，早早在她心底生根发芽。

年少的青春总有叛逆与偏爱。16岁的林言竹痴迷新潮时尚，执着于美术与服装设计，在她眼里，祖辈流传的花饽饽太过传统、略显陈旧，跟不上年轻人的审美节奏。“那时候总觉得00后就该追新鲜事物，老手艺太复古，没什么新意。”谈及年少的想法，林言竹十分坦诚。

母女之间的观念分歧，在一次次沟通中慢慢化解。母亲坚守一生的传承信念、不愿让非遗技艺断层的执念，深深打动了她。2020年，林言竹考入山东省城市服务技师学院中餐学院，与曾被自己“嫌弃”的花饽饽手艺，开启了一场深度重逢。

职教烟火里的匠心“发酵”

初入校园的林言竹，依旧心有不甘，始终怀揣着学习服装设计的执念。迷茫困顿的时光里，中餐学院刘雪峰院长的一番话，彻底扭转了她的人生方向。

刘雪峰院长以自身经历娓娓道来，从一名普通鲁菜师傅，脚踏实地、深耕技艺，最终成长为享受国务院特殊津贴的行业专家。前辈的匠心坚守与成长蜕变，让林言竹深受震撼。

“听完刘院长的故事，我突然想通了，既来之则安之。不如沉下心好好学手艺，看看自己到底能不能做好这一行。”带着这份释然，林言竹彻底褪去浮躁，全身心投入到面点技艺的打磨中。

学校多元的职教课程，为她的成长筑牢根基。中专阶段的中西式面点课程，让她熟练掌握各类面点制作技艺；大专阶段的烹饪工艺与营养专业，涵盖食品雕刻、中式烹调、食品化学、咖啡与调酒、非遗文化等丰富内容，实现了实操技能与理论知识的双向提升。

尤其让她受益的是食品雕刻技艺，各类食材的立体雕琢技法，被她巧妙融合到花饽饽的塑形创作中，让传统面艺的层次感、精致感大幅提升。同时，学校创新的学分兑换、校企协同育人机制，以赛育人、以践赋能，让她得以抛开学业顾虑，尽情驰骋赛场、深耕非遗创新。

潜心付出，终有回响。2020年，她创作的《龙凤呈祥》花饽饽脱颖而出，成功入选中国非遗博览会，成为烟台地区唯一入选作品。之后，首次参赛便斩获黄炎培职业教育创新创业大赛市赛一等奖，这份成绩让她重拾自信。“那一刻我真切感受到，自己是有能力传承好这门手艺的。”林言竹说道。

此后，在学校和老师的带领下，她频繁奔走于各类非遗展演、技能赛事现场，参与百余次非遗进校园、进景区、进社区活动。一次次实践、一次次传播，让她愈发读懂胶东花饽饽的文化分量，也更加坚定了深耕传承之路的决心。

让花饽饽“潮”向世界

“传承不是固守一成不变，创新也不是丢掉传统。”这是林言竹一直坚守的非遗传承理念。在她心中，传统纹样是胶东花饽饽的灵魂，寿桃、福袋、平安锁、龙凤呈祥这些经典造型，承载着独有的胶东民俗与文化寓意，是祖辈流传的精神财富，绝对不能舍弃。

但守正之余，她从未停止创新探索。针对传统花饽饽色泽单调、口感单一、易干裂的短板，她开启了无数次试验打磨。“之前试过加花生油、猪油，只能提升香味，改善不大。”经过反复尝试，她最终锁定天然果蔬粉、果蔬汁与椰子油。

“加天然椰子油做出来的花饽饽，又白又亮，表皮光滑细腻，不容易干裂，还带着淡淡的椰香味，口感和品相都提升了一大截。”说起自己的创新成果，林言竹满是自豪。天然原料的改良，既保留了面食的本味，又赋予了老手艺全新的质感。

在造型创新上，她巧妙融合自己的美术功底，让非遗手艺接轨国潮、拥抱时代。2022年北京冬奥会期间，冰墩墩火爆全网、“一墩难求”，林言竹突发灵感，以非遗面艺复刻冬奥顶流，制作出花饽饽版冰墩墩。作品一经发布便冲上热搜，不仅收获全网热议，还吸引了国外网友关注，让胶东非遗借着冬奥热度走向全国、迈向世界。

为让非遗落地生根、赋能民生，2022年，林言竹成立烟台市言竹食品有限公司，打造专业化非遗传承阵地，公司先后获评“烟台市非遗工坊”“高新区非遗工坊”。她始终心怀乡土、反哺乡邻，特意吸纳农村高龄留守老人参与订单生产。“村里有些老人没有固定收入，年底忙订单的时候，我就请大家过来帮忙，多少能添点收入。”温柔的初心，让冰冷的商业订单，多了浓浓的烟火温情。

2024年2月，林言竹和母亲带着造型丰富、寓意美好的胶东花饽饽登上了央视《新春非遗之夜》栏目，将胶东花饽饽带到了全国观众面前。2025年4月，林言竹受中国人民对外友好协会邀请，参加了“中泰建交50周年”活动，她的花饽饽作品走出山东、走向全国、亮相国际，被泰国公主诗琳通带回泰国收藏，成为中外文化交流的温情纽带。2026年1月，母女俩再次同登央视，在《开门迎春晚》节目中同台展示技艺。

“从央视的璀璨舞台，到中泰友谊的文化桥梁，这一路走来，我深深明白，这不仅是祖辈智慧的结晶，更是我们这一代人文化自信的生动表达。”林言竹说。

凭借过硬技艺，在2025年世界职业院校技能大赛中，林言竹的作品《龙龟之馔》惊艳赛场，融合花饽饽莲花底座的创新设计斩获大赛金奖，也让她收获专升本免试资格，即将踏入临沂大学攻读食品科学与工程专业。

对于大学生活，她早已规划清晰：“我想把大学学到的食品科学新知识，继续融入花饽饽技艺里，同时在校园成立花饽饽社团，让更多年轻人认识、喜欢、传承这门胶东老手艺。”

从懵懂捏面的孩童，到守正创新的非遗传承人，林言竹用行动证明，非遗从来不是博物馆里的陈旧展品，而是可以与时俱进、生生不息的时代瑰宝。青春不负传承，匠心点亮非遗，这朵绽放于胶东大地的面艺之花，终将在新时代的春风里，愈发绚烂夺目。

记者 葛婷婷 报道

责任编辑：单蓓蓓