青岛日报社/观海新闻8月18日讯 今天，2020年青岛市新餐饮研讨会暨食安封签赠送仪式举行，会议以政企合作为出发点，聚焦食品安全和新餐饮经济的发展，为后疫情时代的新餐饮安全提供解决思路。
政企互通合作提升安全监管，坚决制止餐饮浪费行为
疫情爆发时期，互联网餐饮模式通过“无接触配送”等手段，成为新餐饮安全发展的助推力量。随着疫情的趋于平稳，新餐饮的安全话题更是成为各界关注的要点。
青岛市市场监管局餐饮处二级研究员李久刚对此表示，网络餐饮已成为一种新的、有效的消费手段，通过“无接触”配送，打破隔离屏障，疫情期间解决了我们城市几十万人每天的生活必需。青岛市市场监管局将继续完善网络餐饮食品安全监管工作，支持网络餐饮服务的规范化健康发展。
为响应政府号召，为深入贯彻习近平总书记重要讲话精神，坚决制止餐饮浪费行为，体现生态文明健康用餐思想，推广公筷公勺，保障广大消费者的身体健康，形成“厉行节约、反对浪费”社会风尚。活动现场由青岛市市场监管局、青岛市饭店与烹饪协会、青岛市餐饮协会及美团共同发起“响应国家号召，坚决制止餐饮浪费行为”倡议。美团及商户代表共同宣读倡议书。坚决贯彻“节约粮食从我做起，从现在做起”的生活方式，倡导饮食新风尚，共同维护餐饮行业可持续发展。
日后，美团外卖将与青岛市场监管局展开进一步合作，加强餐饮服务食品安全监管部门与第三方网络交易平台的立体式共治，通过政企合作为后疫情时代的食品安全注入新的动力。
投放50万食安封签，促进新餐饮经济健康发展
随着全国疫情趋于平稳，新餐饮经济亟待快速复苏与稳健发展，同时，也对网络订餐的食品安全和网络订餐新业态的安全管理水平提出了更高的要求。美团山东省首席食品安全官张聪对此表示，美团外卖始终坚持“以客户为中心”的价值观，从落实平台责任、督促入网商家落实主体责任、严控配送环节食品安全风险、发挥集团大数据和线上线下优势、主动配合监管部门开展安全风险监测和餐饮商家资质核验等多个维度，全面推进食品安全工作。
今年以来，为配合疫情防控，美团外卖在行业内率先推出并推广无接触配送行业标准；全面升级骑手防疫设施设备，提升消毒设备及操作流程，除此之外，为保障“后疫情时代安心享美食”，美团外卖还在市场监管局的指导下，探索食安封签的使用和推广。
食安封签采用一次性特殊材料制作，由商家在餐品打包时贴上，如被撕毁将留下永久性痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否完好无损，从而杜绝人为或意外因素的食品污染。如发现封签出现损坏，消费者可以拒绝收餐，还可以致电外卖平台投诉。
会上，美团相关负责人还针对青岛市星级品牌餐饮商户、新餐饮先锋商户、夜经济示范商户进行颁奖，并向青岛市先期投放50万的食安封签。
未来，面对线上线下融合的餐饮趋势，美团外卖将进一步贯彻共建共享、提高效能的思路，联合青岛市市场监管局做好食品安全工作。
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青岛网络订餐监测在全国处于较好位次
会上，青岛市市场监管局介绍，经过2019年网络订餐食品安全专项整治，青岛检查共排查和现场检查网络餐饮经营单位4万余家次，排查发现存在证照、现场布局及卫生不规范等问题隐患近万家次，下线问题实体店3800余家次，立案查处存在违法违规行为80余家，罚款金额31万余元。大大改变了入网餐饮服务提供者无证经营、超许可范围经营、网络餐饮第三方平台公示信息不全等直接影响网络订餐安全的基本状况。同时，督促各大平台清理以小餐饮登记证入网经营的业户，指导其进行规范提升，换发许可证件，凭《食品经营许可证》重新入网经营，提升了现场经营的食品安全整体水平。
今年上半年，青岛市市场监管局继续发挥网络订餐监管系统的自动抓取功能，及时发现证照异常、量化分级不公示、超许可范围经营等疑似食品安全隐患，完善线下核查机制，及时纠正不规范行为，严厉打击违法违规行为。青岛网络订餐纳入国家市场监管总局对16个副省级城市的监测，证照公示等问题发现率逐月下降，总体已经低至0.1%以下，位于较好位次。（青报全媒体记者 傅春晓）
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