@崂山区餐饮单位,“年夜饭”和“网络订餐”明白纸来了!

青岛日报社/观海新闻2月9日讯 就地过年背景下,今年年夜饭市场需求旺盛,尤其是网上订单较多,崂山区市场监管局发布餐饮单位明白纸,加强对年夜饭供餐单位和网络订餐环节的监管。

1.主体资质要合规

应当依法取得食品经营许可证,设置食品安全信息公示牌,公示营业执照、食品经营许可证、量化等级、健康证、日常检查记录等内容。

2.公示信息要真实

有外卖服务的应当在外卖平台主页面公示营业执照、食品经营许可证、量化分级信息等信息。按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。

3.场所环境要整洁

经营场所应保持清洁、卫生,食品离地离墙、分类分区存放,健全防蝇、防鼠、防尘设施,垃圾桶应带盖,定期清洁卫生间,保持空气畅通。

4.加工制作要规范

落实食品原料索证索票、检验检疫和进货查验制度,落实禁止加工野生动物和长江禁捕要求,加工水池、工具区分使用有标识,餐饮具做好清洗消毒和保洁,生食、冷食要严格落实专间操作要求。

5.食品配送要安全

使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,并对餐饮食品进行包装,启用食安封签和安心卡,外卖人员全程佩戴口罩,送餐无接触。

6.疫情防控要牢记

从业人员上岗前要测温,全程佩戴口罩,穿戴清洁的工作衣帽,勤洗手消毒,做好地面、桌面、门把手等环境消毒通风,进店顾客要测温亮绿码,保持就餐距离,倡导10人以下就餐,使用“公筷公勺”,避免铺张浪费。采购进口冷链食品要严格落实索取“冷链三证”、登陆“山东冷链”上传信息、专柜存放专人管理等防控要求。(青岛日报/观海新闻记者 傅春晓)

责任编辑:王逸群

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