青岛日报社/观海新闻4月30日讯 “五一”假期将至，为保障我省餐饮安全，预防食源性疾病发生，山东省市场监督管理局提醒广大餐饮服务经营者和消费者提高食品安全意识，确保饮食安全。
——致广大餐饮经营者
假期餐饮生意忙，主体责任要担当。各类餐饮单位特别是高速公路服务区、旅游景区及周边餐饮单位、旅游团餐接待单位等，要切实提高食品安全意识，严格落实主体责任，重点做好：
场所清洁。保持加工经营场所整洁卫生，落实防蝇、防尘、防鼠措施。
人员管理。严禁从业人员带病上岗，加工制作食品时应佩戴口罩，保持手部清洁。
原料采购。应从正规渠道采购食品及食品原料，落实进货查验制度，并保存相关凭证。
加工制作。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，做到烧熟煮透、生熟分开。
餐饮具管理。规范餐饮具清洗消毒保洁，使用集中消毒餐饮具、一次性餐饮具的，要查验留存相关证照和合格证明文件。
——致广大消费者
假期生活欢乐多，饮食选择很重要。外出就餐要提高食品安全意识，安全健康消费，杜绝舌尖浪费，请您做到：
合理选择。请选择干净卫生、证照齐全、信誉度高的饭店，尽量不在路边摊点就餐。谨慎选择生食水产品、熟食卤味、凉拌菜拼盘、野生菌等高风险菜肴。
健康饮食。注重膳食均衡，合理搭配菜品，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。避免暴饮暴食。注意个人卫生，防止“病从口入”。
杜绝浪费。主动践行“光盘”行动，合理点菜，适度消费，倡树“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。提倡“分餐制”，聚餐时使用公勺公筷。
消费者在餐饮消费中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12345”。（青岛日报/观海新闻记者 傅春晓）
责任编辑：孙源熙
