青岛日报社/观海新闻3月13日讯 疫情之下，定量分餐的团餐成为不少单位解决集体用餐的重要选择。为了让岛城市民在做好防护的同时能安心吃好饭，青岛许多餐饮企业主动投入到防疫抗疫的后勤保障中，打响了这场疫情“保胃战”。

全力保供，缓解就餐难题
近日，市南区商务局联系指导肯德基、麦当劳、乔记渔庄、小怡情、泰祥源、中航翔通、良友、船歌鱼水饺等多家知名餐饮企业推出了“送餐到家”活动，积极打造疫情背景下的安全餐饮。据了解，此次团餐服务涵盖早中晚餐，价位在10元——60元不等，品种繁多。
“现在我们已经开通了24小时订餐热线，50辆配送专车，保证供应。”青岛泰祥源餐饮管理有限公司董事长贾建江，一边忙着和企业沟通团餐订购事宜，一边接受采访。

现在每餐有2000余份经过检验封装的团餐从泰祥源的团餐加工间发出，准时送到机关事业单位、企业工厂园区、隔离酒店、封控管控区的取餐指定地点，为“上班族”和战斗在疫情防控一线的工作人员送上热餐。为了确保食品安全和把控管理流程，泰祥源的蔬菜供应，全部来自自己的蔬菜配送中心，实现闭环管理，100多位生产人员吃住都在单位，每天都要进行一次核酸检测，确保食品安全。

“我们推荐的这些餐饮企业，都有丰富的团餐经验，质量、安全都有保障，市民、企业可以放心选用。”市南区商务局相关负责人介绍。
团餐升级，不仅吃饱更要吃好
戴口罩、测体温、酒精消毒，做团餐、装盒饭……这些天，青岛餐饮门店乔记渔庄的厨房内一排忙碌的景象。
“这两天，我们重新启动了团餐的业务，特殊时期，我们作为本土的餐饮企业，积极响应政府号召，希望能为防疫工作出一份自己的绵薄之力，献上一份爱心。”乔记渔庄五四广场店店长陈德秀说道。

在乔记鱼庄的团餐操作间内，每隔2个小时就要进行一次消毒，员工进入操作间之前都会进行体温测量、酒精消毒，实行专餐专人做的烹饪流程。配送方面，企业也是安排专人专车配送，放在指定取餐点，订餐企业再派员工将盒饭统一领回，减少接触，降低感染风险。
为了改变大家对团餐品种单一的刻板印象，乔记鱼庄还推出了团餐个性化订制服务，酒店招牌菜也放进了团餐菜单选择之内，“我们希望通过精细化的服务，让广大市民和防疫工作者们不仅能够吃饱更加能够吃好。”正在跟酒店总厨商量团餐菜品的陈德秀说道。（青岛日报/观海新闻记者 王萌 文/图）

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