舌尖上的威海,还有这些让人欲罢不能的海味美食……

7月28日,威海被授予“中国海鲜之都”荣誉称号,这个拥有1万多平方公里近岸海域的小城,都有哪些地道的海鲜?被“蒸”服的海鲜,如何征服你的味蕾?这些奇奇怪怪的“威海吃法”,你见过吗?

①海鲜当饭吃

资料图

俗话说:靠山吃山,靠海吃海。威海作为滨海城市,海产品自然不在话下。威海人豪迈的性格,加上海鲜亲民的价格,造就了威海人用盆吃海鲜的传统。

新鲜捕捞的海鲜,碰上蒸腾的热气,极致鲜香扑面而来,被“蒸”服的海鲜让你一口鲜到陶醉!

②海参爆炒吃


图片来源:Hi威海客户端记者 王晓


葱烧海参,是鲁菜中的特色名菜,在全家团圆的日子里,自然少不了咱威海特产——海参。

海参长得细长、肉乎乎的,身上还长满了肉刺,由于它功效有若人参,一直以来都被当作一种名贵的滋补品,高蛋白、低脂肪,营养价值极高,是海味“八珍”之一,也是威海招待宾客的重头菜。

③牡蛎烤火吃

资料图

威海人为了最大限度地保证蛎肉的新鲜,经常将蒜泥、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟。

生蚝经过炭火的烤制,充满诱人香味,让人难以抵抗,吸上一口,蒜泥的清香配上牡蛎的鲜香,味蕾顿时跳跃了起来。

④鲅鱼风干吃

图片来源: 孙文东

威海的大多数人家都喜欢晒上一些鲅鱼干,鲅鱼去掉内脏,用盐腌渍,撒上花椒大料,一条条穿起,晒在阳台,挂在街边。

阳光一天天蒸发掉鱼体内的水分,温润的海风又使得晒干的咸鱼不至于太过干燥而肉质失色。在威海,温一壶小酒,品一道鲅鱼干,一家人围坐在一起,还有比这更惬意的么?

⑤蠓子虾捣酱吃

图片来源:Hi威海客户端记者 宫举卫

蠓子虾酱是极富威海特色的海鲜调味品,蜢子虾酱吃法多样,较为普遍也最美味的是蒸鸡蛋虾。滑嫩的鸡蛋、鲜味浓郁的虾酱,在舌尖上碰撞出极致的美味!

蠓子虾酱还可以跟粑粑地瓜或馒头一起吃,咸香适宜,再美味不过了!(Hi威海客户端综合)


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